بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن على حد سواء المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد في زيادة كمية البروتين الكلي الخاص بك. في حين أن كل شكل من أشكال البروتين له فوائده الصحية الخاصة ، من أجل ممارسة الرياضة وبناء العضلات وفقدان الوزن ، فقد أظهرت الأبحاث أن بروتين مصل اللبن متفوق. ويرتبط هذا على الأرجح بالحمض الأميني ومعدل امتصاص سريع لبروتين مصل اللبن.
العديد من فوائد بروتين الصويا
بروتين الصويا ، وهو شكل من بروتين نباتي مصنوع من فول الصويا ، يحتوي على مواد تعرف باسم الايسوفلافون. وفقا لمقال نشر في عام 2003 في "مجلة التعليم في الفترة المحيطة بالولادة ،" Genistein ، واحدة من المواد الكيميائية النباتية في فول الصويا ، يمكن أن تساعد في الحد من خطر الاصابة بالسرطان. وقال الباحثون إن بروتين الصويا يمكن أن يساعد أيضا في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وتعزيز الوزن الصحي للجسم ، والمساعدة على خفض الكوليسترول الضار والشحوم الثلاثية. فول الصويا مصدر جيد للألياف والكالسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب.
حماية الخلايا الخاصة بك مع بروتين مصل الحليب
بروتين مصل الحليب ، وهو مصدر بروتين مشتق من حليب البقر ، قد يكون له تأثيرات مضادة للأكسدة وغيرها من التأثيرات المعززة للصحة ، وفقا لدراسة نشرت عام 2003 في "علم السموم في المختبر". ويشير الباحثون إلى أن مصل اللبن فعال في تحفيز الجلوتاثيون - وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية لحماية الخلايا البشرية. ووجدت الدراسة أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يحمي خلايا البروستاتا البشرية من موت الخلايا المستحث بالأكسدة. كما أشارت ورقة نشرت في عام 2000 في "أبحاث السرطان" إلى أن بروتينات مصل الحليب أظهرت نشاط مضاد للسرطان في الدراسات على الحيوانات.
مصل اللبن يدق على الصويا لبناء العضلات
عند مقارنة بروتين مصل اللبن والصويا لأغراض بناء العضلات ، فإن بروتين مصل اللبن له اليد العليا بأكثر من طريقة واحدة. وجدت دراسة نشرت في عام 2013 في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" أن بروتين مصل اللبن تم امتصاصه بسرعة أكبر ، كان لتركيزات أعلى من الأحماض الأمينية مهمة لبناء العضلات ، وبالتالي نتج عنها تخليق بروتين عضلي أكبر من بروتين الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين مصل اللبن له آثار مفيدة على الهرمونات التي يمكن أن تساعد في بناء العضلات ، في حين أن بروتين فول الصويا لا ، وفقا لدراسة أخرى عام 2013 نشرت في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية". وخلص الباحثون إلى أن بروتين مصل اللبن يقلل من هرمون الكورتيزول ، وهو هرمون يمكنه تحطيم العضلات بعد التمارين ، في حين أن بروتين الصويا يمكن أن يقلل مستويات هرمون التستوستيرون الذكري ، وهو أمر مهم لنمو العضلات.
بروتين مصل اللبن مقابل. بروتين الصويا لتخفيف الوزن
في دراسة نشرت في عام 2011 في "مجلة التغذية" ، تم اختبار كل من بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا لفعاليتهما في تغيير تركيبة الجسم لدى البدناء ولكن البالغين الأصحاء. ووجدت الدراسة أن محيط الخصر كان أصغر لدى الأفراد الذين تناولوا بروتين مصل اللبن. وخلص الباحثون إلى أنه على الرغم من أن الآليات غير معروفة ، فإن المصادر المختلفة للبروتين الغذائي لها تأثيرات مختلفة على فقدان الوزن وتكوين الجسم. كما أشاروا أيضًا إلى أن "التوصيات الغذائية ، خاصة تلك التي تؤكد دور البروتين الغذائي في تسهيل تغيير الوزن ، يجب أن تعالج أيضًا الإمكانات الإكلينيكية الواضحة لبروتين مصل (شرش اللبن) التكميلي".
