على الرغم من أن الزبادي معبأ بالفعل بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك يوميًا ، فإن إضافة بذور الكتان إلى اللبن الزبادي يوفر لك المغذيات التي لن تحصل عليها من أكل الزبادي وحده. إن رش بذور الكتان في اللبن قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة. ومع ذلك ، فإن إضافة بذور الكتان إلى الزبادي يزيد أيضًا من محتواه من السعرات الحرارية.
المغذيات الإضافية
الجمع بين اللبن قليل الدسم مع بذور الكتان يوفر لك مزيجا جيدا من البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية التي لا تحصل عليها عن طريق تناول اللبن فقط أو بذور الكتان. الزبادي غني بالبروتين ، الكربوهيدرات ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم وفيتامين ب ، في حين أن بذور الكتان غنية بالألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة - خاصة حمض أوميغا 3 الدهني حمض ألفا لينولينيك أو ALA. إن إضافة ملعقة واحدة من بذور الكتان الأرضية توفر حوالي 2 جرام من ALA ، والتي تتجاوز متطلبات ALA اليومية للرجال والنساء ، وفقا لمعهد الطب.
زيادة الشبع
البروتين والألياف هي العناصر الغذائية التي تعزز الشبع ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول من الزمن دون استهلاك سعرات حرارية إضافية. الزبادي غني بالبروتين ، وبذور الكتان محملة بالألياف. ولذلك ، فإن رش بذور الكتان على اللبن يزيد من الشبع أكثر من تناول اللبن الزبادي وحده. إن تناول مزيج من اللبن الزبادي قليل الدسم هو طريقة ممتازة للتحكم في الجوع - وكمية السعرات الحرارية الكلية - لإدارة الوزن الصحي.
تقليل مخاطر الأمراض
بالنظر إلى ارتفاع محتوى أوميغا 3 والألياف من بذور الكتان ، فإن إضافته إلى الزبادي قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. أفاد مركز جامعة ميريلاند الطبي بأن بذور الكتان الغنية بالـ ALA قد تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم المرتفع ، والمخاطرة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية وربما خطر الإصابة بالسرطان. ويلاحظ المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن بذور الكتان قد تساعد في تحسين أعراض انقطاع الطمث ، مثل الهبات الساخنة واضطرابات المزاج. البروبيوتيك الموجود في الزبادي مفيد لصحة الجهاز الهضمي وقد يساعد في علاج الإسهال ومتلازمة القولون العصبي.
اعتبارات السعرات الحرارية
إن إضافة بذور الكتان إلى اللبن يزيد قليلاً من السعرات الحرارية. ملعقة واحدة من بذور الكتان الأرض تحتوي على 37 سعرة حرارية ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية للمعيار المرجعي. ومع ذلك ، لأن نفس جزء ملعقة واحدة من بذور الكتان يحتوي على 2 غرام من الألياف الغذائية ، وليس هضم جميع السعرات الحرارية في بذور الكتان وامتصاصها من قبل الجسم. من المستبعد أن يؤدي استخدام بذور الكتان في الاعتدال كجزء من خطة الوجبات المتوازنة إلى زيادة الوزن.
