العنب فريدة من نوعها حيث يمكنك التمتع بها طازجة أو مجففة أو في شكل عصير أو في مجموعة متنوعة من الأطعمة. النباتات مثل العنب تمتص المعادن خلال التربة والمياه أثناء النمو ، وتمرر المغذيات المفيدة إليك. يأتي العنب في مجموعة من النكهات والألوان ، حيث يقدم كل منها كميات مختلفة من البوتاسيوم ، وهو معدن غذائي أساسي. حوالي 80 في المائة من وزن العنب هو الماء ، مما يجعله غذاءً ممتازاً منخفض السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات.
وظائف البوتاسيوم
البوتاسيوم عبارة عن جسيم مشحون موجبًا مقيمًا بشكل أساسي داخل السائل الخلوي. وهي تعمل جنبًا إلى جنب مع الصوديوم ، الذي يجلس في الغالب في سائل خارج الخلايا. هذه المعادن بالكهرباء عبر أغشية الخلايا ، حسب الحاجة ، وحفظ السوائل في الاختيار. يعمل جسمك بجد لتنظيم هذه العملية ، لذلك يمكن للكهرباء أن تسمح لقلبك بالضرب والعضلات للتعاقد والأعصاب للتواصل مع بعضها البعض. لدعم هذه الوظائف ، تحتاج إلى استهلاك 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا ، وفقًا لمعهد Linus Pauling.
عنب
يمكن العثور على أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من العنب في القصص ، ويتنوع لونها من الأبيض أو الذهبي ، حتى الأحمر والأرجواني. بعض أنواع العنب تحتوي على بذور ، في حين أن البعض الآخر لا بذور. يحتوي العنب الأخضر الخالي من البذور على حوالي 175 ملليغرام من البوتاسيوم لكل كوب. العنب الأحمر بالبذور يقدم ما يقرب من 290 ملليغرام من البوتاسيوم لكل كوب من أحجام الكأس ، في حين أن العنب المسكافي ، الذي له لون بنفسجي عميق ، يوفر 200 ملجم لكل كوب.
عصير ومربى
يحتوي العنب على نكهة حلوة منعشة وكثيرا ما يتم تصنيعها في العصير أو المربى ، وهي طريقة أخرى لتسلل البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي. تعظيم كمية البوتاسيوم الخاص بك عن طريق اختيار عصير العنب الذي هو عصير 100 في المئة. الكوكتيلات أو الخلطات مليئة بالسكر والمحليات ، لذلك لن تحصل على جميع العناصر الغذائية المفيدة. يحتوي كوب من 8 أونصات من عصير العنب غير المحلى على أكثر من 250 ملليغرام من البوتاسيوم ، في حين أن نفس تقديم كوكتيل عصير العنب يوفر 80 ملليغرام كحد أدنى. نشر مربى العنب على الخبز المحمص في وجبة الإفطار أو ساندويتش زبدة الفول السوداني والهلام في علب غداء في 15 ملليغرام إضافي من البوتاسيوم.
زبيب
الزبيب هو العنب المجفف الذي يحتوي على حوالي 15 في المئة من الماء ، مما يجعلها وجبة خفيفة كثيفة بالمغذيات ، كما تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. يقدم نصف كوب من الزبيب ما يصل إلى 600 ملليغرام من البوتاسيوم ، أي حوالي 13 في المئة من إجمالي استهلاكك لليوم. توفر حبوب الإفطار المحصنة مع الزبيب حوالي 360 ملليغرام من البوتاسيوم لكل كوب.
