البنجر ليس شائعا أو شائعا مثل بعض الخضروات الأخرى ، مثل البروكلي والجزر ، ولكنها حلوة ومغذية وتقدم إضافة رائعة للوجبات. قمم البنجر هي مصدر جيد لفيتامين (أ) ، في حين أن الجذور الحمراء هي مصدر جيد لفيتامين C. وهي أيضا عالية من الألياف والفيتامينات ب والكالسيوم. في الولايات المتحدة ، وعادة ما تؤكل جذور البنجر الجامع المطبوخ ثم تقطيعها كطبق جانبي أو كإضافة إلى السلطة.
الخطوة 1
إزالة قمم الخضراء من جذور البنجر عند الحصاد. اترك حوالي 1 بوصة من الساق للمساعدة في الحفاظ على نكهة ولون الجذر.
الخطوة 2
غسل البنجر جيدا قبل القطع ، ولكن يجب الحرص على عدم كسر الجلد. كسر الجلد يسمح لبعض القيمة الغذائية للهروب.
الخطوه 3
طهي البنجر ، إذا رغبت في ذلك ، ثم تبرد بسرعة في الماء المثلج. هذا يجعل من السهل إزالة الجلد وقطع البنجر إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
افركي جلد البنجر بمنشفة ورقية أو إسفنجة ناعمة ، ثم قم بتقطيع أي أجزاء غير مرغوب فيها من الجذر بسكين.
الخطوة 5
قطع البنجر إلى شرائح أو مكعبات كبيرة أو صغيرة ، اعتمادا على تفضيلاتك.
الأشياء ستحتاج
- منشفة ورقية
- طبق زجاجي
- سكين
نصائح
- الشمندر الخام المبشور تعمل بشكل جيد كما مقبلات على السلطة.
تحذيرات
- لا تقطع البنجر على لوح التقطيع أو الكاونتر. قم بتقطيع البنجر على لوح زجاجي أو سطح عمل ، وقم بتنظيف أي عصير منقوع على الفور.
