سمكة الصخر، وسمك النهاش الأحمر، البص شريطية أو باس البحر هي شركة يتوسع الأسماك التي توجد عادة في المحيط الهادئ والمشوية بسهولة على الشواء في الهواء الطلق. يمكنك أن تبقي التوابل بسيطة للسمك المعتدل أو يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الصلصات. يوصي الطهاة ذوي الخبرة ومؤلف ديبورا شنايدر تسخين وعاء يحتوي على نوع من السلطة الطازجة على موقد ليسكب فوق السمك المشوي لبعض وأضاف مضيئة في أمريكا الجنوبية.
الخطوة 1
سخن شواء مع جميع الشعلات على ارتفاع لمدة 10 دقائق والغطاء.
الخطوة 2
قم بتغطية شرائح السمك بخفة بالزيت ، ثم غمسها بالفلفل الأحمر والفلفل الأحمر. قم بتغطية سلة شواء بسلك معلق مع رذاذ طهي غير لاصق وضع السمك في الداخل.
الخطوه 3
قم بإيقاف تشغيل الموقد المركزي وتحويل الآخرين إلى متوسط. ضع السمك الصخري على الموقد المركزي وأغلق الغطاء واطبخ حتى يبدأ في التقشر عند الشوكة. قم بطهي شريحة سمك 1 بوصة لمدة 6 إلى 10 دقائق ، مرة واحدة.
الخطوة 4
قم بإزالة السمك الصخري من الشواية وقدم مع شرائح الليمون.
الأشياء ستحتاج
- 3 رطل فيليه السمك الصخري
- زيت نباتي خفيف
- الفلفل الأحمر الحلو
- فلفل اسود
- أسافين الليمون
- سلة الشواية
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- زيت الزيتون
- ملقط الشواية
نصائح
- إن تناول السمك مرتين في الأسبوع يمنح عائلتك المغذيات الهامة ، ويعطيك خيار بروتين خفيف ، كما يقول ChooseMyPlate.gov. شراء السمك الطازج. يجب أن تبدو الشرائح رطبة ، مع عدم وجود تباين تجاه الحواف وعدم وجود رائحة سيئة. لا ينبغي أن الأسماك الطازجة نتن. أبقي الأسماك مبردة حتى حوالي 30 دقيقة قبل الشوي. يجب أن يكون بالقرب من درجة حرارة الغرفة عندما يذهب على الشواية. لمنع السمك من الالتصاق بمشبك الشواء ، قم بتسخين الشواية وتأكد من زيت السمك قبل وضعه على النار مباشرة.
تحذيرات
- استخدام مقياس حرارة اللحوم لاختبار درجة الحرارة الداخلية للسمك. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم تناول هذا النوع من الأسماك حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت تقريبًا لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية.
