المعروف أيضا باسم اللفت الدم ، وبنجر الحديقة أو البنجر الأحمر ، والبنجر منخفضة في الصوديوم والدهون وتوفر 37 سعرة حرارية لكل 1/2 كوب. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البنجر على مغذيات تعزز الصحة الجيدة. للاستمتاع بهذه الخضروات ذات الألوان الزاهية ، ادرجها في السلطات والحساء أو استخدمها على السندويشات. يمكنك أيضا إضافة البنجر إلى الأطعمة المفضلة لديك لجعلها أكثر تغذية وممتعة.
تشجيع الصحة النفسية والعقلية الجيدة
يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، حيث يقدم 68 ميكروغرامًا من أجل تقديم كوب ونصف من الخضار المطبوخ. يفي هذا المبلغ بـ 17٪ من قيمته اليومية الموصى بها من 400 ميكروغرام في اليوم. يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 9 ، ويعتبر حمض الفوليك مهمًا لصحة الدماغ المثالية. تحتاج الفولات لصحة عاطفية وعقلية جيدة. كما يساعد الفيتامين جسمك على إنتاج الحمض النووي والجيش الملكي النيبالي ، المادة الوراثية. وهي تعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين ب 12 لمساعدة الحديد على العمل بشكل صحيح في الجسم وتساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
مساعدة ضمان صحة الدماغ والعصبية وظيفة
يقدم لك كوب من البنجر المطبوخ بكمية مقدارها 0.28 ملغرام من المنغنيز ، حيث يمكنك تلبية 12٪ إلى 16٪ من احتياجاتك اليومية من المعدن. يحتاج جسمك إلى المنغنيز لعمل عوامل تخثر الدم ، والهرمونات الجنسية ، والعظام والنسيج الضام. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب المعدنية دورا محوريا في امتصاص الكالسيوم ، والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون وتنظيم نسبة السكر في الدم. إن تناول الأطعمة الغنية بالمنغنيز مثل البنجر يضمن عمل الدماغ والأعصاب بمستويات مثالية. المنغنيز هو جزء لا يتجزأ من إنزيم ديسموتاز الفائق للأكسدة المضادة للأكسدة ، والذي يساعد في مكافحة الجذور الحرة. الجذور الحرة هي مركبات يمكنها تدمير الحمض النووي وأغشية الخلايا. قد يلعبون دورا في الشيخوخة وتطور السرطان وأمراض القلب.
قد يساعد في منع الأمراض المزمنة
البنجر مصدر غني للبيتين. ويطلق على البيطاين أيضًا اسم trimethylglycine أو betain لامائي ، ويؤدي دورًا حيويًا في التكاثر الخلوي ووظائف الكبد ، ويساعد الجسم على استقلاب الهموسيستين ، وهو حمض أميني. ويرتبط الحمض الاميني المرتفع بزيادة مخاطر الاصابة بسكتة دماغية وامراض في القلب ، حسب مركز جامعة ماريلاند الطبي. ووفقًا لدراسة نُشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في سبتمبر 2004 ، فقد ثبت أن البيتين يحسن الأداء ويحسن عوامل الخطر الوعائية ويحمي الأعضاء الداخلية. تظهر الأدلة أيضا أن المغذيات قد تساعد في درء العديد من الأمراض المزمنة.
مساعدة مكافحة الأمراض المرتبطة بالعمر
تحتوي البنجر الأحمر على تركيزات عالية من أصباغ تحتوي على نيتروجين قابل للذوبان في الماء وتسمى betalains. تظهر هذه الصبغات تأثيرات مضادة للفيروسات ومضاد للميكروبات ويمكن أن تقلل من نمو الخلايا الورمية ، وفقًا لمقال نُشر في مجلة "Food Research International" في يوليو 2011. ويستهلك استخدام البنجر الأحمر في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر. Betalains والمركبات الفينولية الأخرى الموجودة في هذه الخضروات حماية الدهون ضد الأضرار التأكسدية وتعزيز حالة مضادات الأكسدة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، betalains لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
