أشرطة الكتف لحم الخنزير العظم - وتسمى أيضا أضلاع لحم الخنزير البلد - هي شرائح 2 بوصة واسعة قطع من الكتف لحم الخنزير. هم رخاميون بالدهون والنسيج الضام ، الذي ينهار مع طبخ بطيء طويل لمطابقة رقة الأضلاع المشوية. وتساعدهم في الماء أولاً على تقوية بعض الدهون وتكسير النسيج الضام دون تجفيفها. التشطيب على الشواية الخاصة بك يساعد على تكملة صلصة الشواء والبني السطح للحصول على نكهة إضافية.
مشوي شرائح الكتف لحم الخنزير
الخطوة 1
ضع الشرائط في المرق ، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيةها بالكاد.
الخطوة 2
أضف التوابل ، وجلب الماء إلى درجة الغليان ، وخفض الحرارة ، وقم بتغطية الوعاء. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين ، إلى أن تصبح الأضلاع طرية ، وقد يتم تقديم بعض الدهون.
الخطوه 3
سخنوا الشواية الخاصة بك إلى متوسطة عالية ، وفرشاة الشواية بالزيت.
الخطوة 4
إزالة شرائح لحم الخنزير الخاص بك من الماء ، ووضعها في وعاء. صب صلصة الشواء بما فيه الكفاية لهم لمعطفتهم طفيفة. استخدم الملقط أو ملعقة مشقوقة لتحويل الشرائط بعناية بحيث تكون مطلية بالتساوي.
الخطوة 5
ضع شرائطك على المشواة. يمكنك تحويلها في كثير من الأحيان ، مع تغطية المزيد من صلصة الشواء ، حتى يبدأ السطح الخارجي في اللون البني ، وتتكون الصلصة من السطح وتبدأ في التبلور. تقدم مع بقية صلصة الشواء على الجانب.
كارنيتاس لحم الخنزير
الخطوة 1
سخني مقلاةك على نار متوسطة بينما تقوم بتقطيع الشرائط إلى مكعبات 2 بوصة.
الخطوة 2
نرش مكعبات مع الملح و oregano ، ووضعها في مقلاة الخاص بك. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكعبات بالكاد.
الخطوه 3
اجلب الماء إلى درجة الغليان ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة إلى متوسطة ، ودع لحم الخنزير ينضج لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يتبخر الماء ويصبح لحم الخنزير طريًا. وسوف البني والحصول على حواف متموج في الدهون الخاصة بها.
الخطوة 4
إزالة لحم الخنزير من مقلاة الخاص بك ، وأجاد ذلك مع اثنين من الشوك.
الخطوة 5
تنظيف مقلاة ، واستخدامها لتسخين الرقاق الخاص بك. قدمي خبز التورتيلا الدافئ ، الكارنيتاس الدافئ والتوابل معاً حتى يتمكن الجميع من صنع بوريتو كارنيتاس.
الأشياء ستحتاج
- لشرائط الكتف لحم الخنزير المشوية:
- 8 كيو تي. وعاء الأوراق المالية
- ملعقة مشقوقة أو ملقط
- 2 1/2 إلى 3 رطل. شرائط الكتف العظم
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل
- 2 فص ثوم مقشر
- 1/2 بصلة صغيرة
- نفط
- 16 أوقية. صلصة الشواء
- ملقط أو ملعقة فترة زمنية محددة
- فرشاة تغطية بالحساء
- لحم الخنزير كرناتاس:
- قدر القلي
- 2 إلى 3 أرطال. من شرائط الكتف لحم الخنزير العظم
- 1 ملعقة صغيرة. مكسيكي اوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 12 رقاق من الدقيق أو الذرة
- تحضير السالسا
- أعد guacamole
- الفجل ، وتنظيفها وتقليمها
- البصل الأخضر ، وشطف وتشذيبها
- الكريمة الحامضة
- الجبن المبشور
نصائح
- بدلاً من صلصة الشواء ، قم بإعداد عجينة من خليط اللحم المفضل لديك مع القليل من الزيت ، وقم بتفريشها على شرائح لحم الخنزير قبل شويها. إذا لم يكن لديك شواية ، قم بإنهاء شرائح لحم الخنزير المشوية على أعلى مستوى من الفرن الخاص بك تحت طبقة شواء محمصة مسبقاً ، وقم بمشاهدتها بحرص وتحريكها بحيث يتم مزج جميع جوانبها بصوص الشواء.
