كما هو الحال مع عشبة الكزبرة من بين أولئك الذين يحبون النكهة الشديدة في أطباقهم الصينية أو الهندية أو الأمريكية اللاتينية ، يمكن أن يكونوا غير قادرين على تذوق الأطعمة ذات الذوق الرفيع. وفقا لوسيندا هتس ، الكاتب في The Herb Companion ، يمكن موازنة النكهة اللاذعة ، مثل الحمضيات من الكزبرة عن طريق إضافة مكونات قوية متساوية ، مثل الفلفل أو البصل أو الثوم. لكن في بعض الأحيان يحتاج الكزبرة إلى بديل. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى الكزبرة - التي يطلق عليها أحيانًا الكزبرة أو البقدونس الصيني - وأنت تعرف أنها غير مرحب بها في منزلك ، أو لا يمكنك العثور على الكزبرة في مخزن الطعام الخاص بك ، فكر في بديل.
الخطوة 1
استخدم cilantro الفيتنامي ، المعروف أيضًا باسم rau ram ، عندما لا يمكنك الوصول إلى cilantro عادي ولكن لا تزال تريد نفس الذوق القوي الذي يقدمه. ستجد أنه من الأسهل أن تنمو في الطقس الحار ولكن الأذواق تشبه إلى حد كبير الشيء الحقيقي.
الخطوة 2
البقدونس البديل عن الكزبرة إذا كان هدفك هو تزيين الطبق الخاص بك بدلا من إضفاء الذوق أو إذا كنت تفضل طعمًا قويًا يختلف عن طعم الكزبرة. يبدو الاثنين متشابهين ، ولكن بينما يحتوي الكزبرة على رائحة الحمضيات ، فإن رائحة البقدونس تشبه العُشبة المريرة.
الخطوه 3
إضافة الشعير في وصفات التي تتطلب نكهة قوية ولكن ليس نكهة مميزة من الكزبرة. ستجد أن الشعير له نكهة أكثر عالمية من الكزبرة.
