يجب تقسيم البروتينات الغذائية إلى أحماض أمينية يستخدمها جسمك لنمو الأنسجة وصيانتها وإصلاحها. إن الإنزيم الذي يسمى التربسين ، الموجود في عصير البنكرياس ، ضروري لعملية الهضم الفعالة للبروتين. اضطرابات إنتاج التريبسين لا يمكن أن تعوق عمليات الهضم فقط ، بل يمكن أن تضر بالبنكرياس. قد يكون إنتاج التريبسين في الأنسجة الأخرى غير البنكرياس متورطا في عملية السرطان.
بروتين الهضم
التريبسين هو إنزيم يهضم بروتين موجود في عصائر البنكرياس يفرز في الأمعاء الدقيقة أثناء الوجبة. يفرز بنكك البنكرياس التربسين باعتباره بروتينا خمول يسمى التريبسينوجين. مرة واحدة في الأمعاء ، إنزيم يدعى enteropeptidase ، الذي يفرز من الخلايا المعوية ، يقطع قطعة صغيرة من التريبسينوجين لإنتاج إنزيم التربسين النشط. يساعد التربسين المنشط بدوره على تكسير بروتينات الطعام. كما أنه ينشط جزيئات التريبسينوجين الأخرى ، فضلا عن إنزيمات هضم البروتين الأخرى التي تفرز باسم proenzymes مع عصير البنكرياس. لذلك ، يعتبر التريبسين ضروريًا للوظيفة العادية لعمليات الهضم التي تحول البروتينات الغذائية إلى أحماض أمينية لامتصاصها.
مثبطات التربسين
مثبطات التربسين هي مركبات يمكن أن ترتبط بإحكام بالتريبسين وتمنع قدراتها على هضم البروتين. مثال على المواد الغذائية الطبيعية التي تثبط نشاط التربسين هي مثبطات بومان-بيرك الموجودة في فول الصويا وبعض البذور الأخرى من الحبوب والبقول. تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على مثبطات التربسين النشط يمكن أن يقلل من الجودة الغذائية للبروتينات الغذائية. ولكن أغذية الطهي تفسد إلى حد كبير مثبطات التربسين الغذائية. تنتج الخلايا الموجودة في البنكرياس نوعًا آخر من مثبطات التربسين الذي يمنع التنشيط السابق لأربعة بروتينات التريبسين وغيره من إنزيمات هضم البروتين أثناء وجودها في البنكرياس. هذا يمنع البنكرياس من الهضم الذاتي.
اضطرابات التربسين
يولد بعض الناس مع طفرات في جزء من المادة الوراثية التي ترمز لإنتاج التريبسين في البنكرياس. هذه الاضطرابات الوراثية النادرة يمكن أن تغير تركيبة التريبسينين وتنتج حالة لم يعد فيها تفعيل التريبسينين في التربسين منظمًا بشكل صحيح ولم تعد مثبطات التربسين للأنسجة تعمل بشكل صحيح. يمكن لأجزاء من البنكرياس أن تفرز نفسها ، مما يؤدي إلى التهاب البنكرياس ، أو التهاب في البنكرياس. قد يحدث أيضا تفعيل التريبسين غير اللائق والتهاب في نسيج البنكرياس مع استهلاك الكحول الثقيل أو إذا حصى المرارة قناة إفراز البنكرياس. التهاب البنكرياس هو حالة خطيرة قد تتسبب في تلف الأنسجة التي لا رجعة فيها وفقدان الإفرازات اللازمة لعمليات الهضم العادية.
التربسين والسرطان
يمكن العثور على كميات صغيرة من التريبسين في أنسجة غير البنكرياس ، بما في ذلك الأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي ، والجلد ، والكلى ، والكبد ، والدماغ ، وخلايا الجهاز المناعي ، حيث يمكن أن تشارك في بعض العمليات الطبيعية للخلايا. على الرغم من أن دورهم الدقيق في عملية السرطان غير واضح ، يمكن أن ينتج التريبسين ومثبط التريبسين المرتبط بالأورام عند مستويات عالية في الأنسجة السرطانية. على سبيل المثال ، تم العثور على زيادة الإنتاج في نسبة كبيرة من أورام القولون والمستقيم ، وفقا لتقرير نشر في عدد أكتوبر 2003 من "علم الأنسجة وعلم التشريح". قد ترتبط زيادة الإنتاج في الأنسجة السرطانية مع سوء تشخيص السرطان.
