أوراق الصبار ، والمعروفة أيضا باسم nopal ، الصبار الإجاص الشائك أو اسمها العلمي ، Opuntia ، كان الغذاء الرئيسي في أمريكا اللاتينية لعدة قرون. إنه خضروات شائعة تقدم في البيض والسلطات والفلفل الحار وأطباق القلي. على الرغم من أن التفكير في تناول أوراق الصبار قد يجعلك ترتجف ، إلا أنك قد تعيد النظر عندما تنظر إلى جميع فوائدها الصحية.
يخفض سكر الدم
ارتفاع السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. أوراق الصبار له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم لدى البالغين الأصحاء وكذلك أولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. واختبر باحثون في جامعة فيينا أوراق الصبار على 24 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة ويعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو الدهون الثلاثية. ولم تظهر نتائج الدراسة التي استمرت لمدة ثمانية أسابيع ، والتي نشرت في 31 أكتوبر 2002 ، في مجلة "Wiener Klinische Wochenschrift" ، انخفاض في مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد فقط ، بل انخفضت بنسبة 11 بالمائة في مستويات سكر الدم. وتعزى جزئيا تأثيرات نقص الكوليسترول في الدم والنسبة لنسبة السكر في الدم إلى نسبة عالية من الألياف والبكتين.
يخفض الكولسترول
كما رأينا في دراسة جامعة فيينا ، ورقة الصبار يخفض الكوليسترول. في دراسة أخرى من فرنسا ، اختبر الباحثون آثار أوراق الصبار المجففة على 68 امرأة مصابات بمتلازمة التمثيل الغذائي. بعد أربعة أسابيع ، تم خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، أو الكوليسترول السيئ ، وثلاث مستويات الكوليسترول الجيد. وينشر الباحثون في عدد سبتمبر (سبتمبر) من شهر تشرين الأول (أكتوبر) من مجلة "Advances in Therapy" ، أن أوراق الصبار يجب أن تعتبر طعامًا وظيفيًا لأنها تقلل مستويات الكوليسترول وتقلل من مخاطر مشاكل القلب والأوعية الدموية.
يحارب خلايا السرطان
تحتوي أوراق الصبار على الفينولات والفلافونويد - وهي مركبات نباتية مسؤولة عن خصائصها المضادة للأكسدة. يشرح المعهد الوطني للسرطان أن مضادات الأكسدة تحمي الخلايا السليمة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، وهي منتجات ثانوية للأكسدة. يمكن أن يؤدي التلف الجذري الحر إلى أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يشير عدد يونيو / حزيران 2009 من "أغذية النباتات للتغذية البشرية" إلى أنه عندما تم اختباره ضد سرطان القولون والكبد والثدي والبروستات ، فإن المركبات الكيميائية النباتية التي تنتج الكمثرات على الصبار تثبط نمو الخلايا في جميع السرطانات الأربعة دون التأثير على الخلايا السليمة في الجسم.
الفوائد الغذائية
بالإضافة إلى الفوائد الطبية ، تقدم أوراق الصبار فوائد غذائية. منخفض في السعرات الحرارية ، مع 14 كوب لكل 1 كوب فقط ، يجعل إضافة جيدة لأي نظام غذائي. الفيتامينات المهيمنة في أوراق الصبار هي الفيتامينات المضادة للأكسدة A و C وكميات ضئيلة من حمض الفوليك وفيتامين K. وتشمل المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. على الرغم من أن إضافة أوراق الصبار إلى حميتك أمر مفيد ، فقد تحتاج إلى البحث عنها في متجر بقالة أو متجر للأطعمة الصحية إلا إذا كنت تعيش في منطقة تنمو فيها بشكل طبيعي.
