ربما لا تعد البطاطا المخبوزة الخيار الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكن لا مانع من تناوله في بعض الأحيان ، خاصة إذا كان البديل هو البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. لتناسب هذا الطعام في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية متوازن ، سيكون عليك فقط مشاهدة ما تأكله معه لتقليل التأثير على جهودك لإنقاص الوزن.
البطاطس والوزن
مع حوالي 170 لروس متوسط مع الجلد ، والبطاطا المخبوزة ليست عالية في السعرات الحرارية ، ولكن الطبقة يمكن أن تضيف حقا الكثير من السعرات الحرارية ويجعل من الصعب الالتزام في ميزانيتك اليومية من السعرات الحرارية لفقدان الوزن. أيضا ، وجدت دراسة نشرت في مجلة نيو انغلاند جورنال أوف ميديسين أن تناول أي نوع من البطاطا ، بما في ذلك المغلي أو المخبوزة ، كان مرتبطا بزيادة في زيادة الوزن ، على الرغم من أن الزيادة كانت أقل بكثير بالنسبة للبطاطا المشوية من البطاطس المقلية. كلما كنت تأكل البطاطا ، كلما زاد احتمال التعرض لزيادة الوزن.
مؤشر نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن
البطاطا المشوية عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مع 99 درجة مع الجلد و 140 بدونها. يوفر الجلد معظم الألياف في البطاطا ، والألياف يخفض من المعدلات المعوية من الأطعمة. مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمقدار الغذاء الخاص المرجح أن يزيد من مستويات السكر في الدم. الأطعمة التي تحتوي على درجات عالية من 76 أو أكثر من المرجح أن تسبب ارتفاعا في مستويات السكر في الدم من تلك التي لديها درجات منخفضة من 55 أو أقل. عند ارتفاع السكر في الدم ، يقوم الجسم بإفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يجعلك تشعر بالجوع. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهضمها بسرعة تميل إلى أن يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
ومع ذلك ، إذا قمت بدمج الأطعمة ذات الوزن المعنوي الأعلى مع الأطعمة ذات الوزن المنخفض أو الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم الإجمالي للوجبة ينخفض. لاحظت مقالة مراجعة نشرت في مكتبة كوكرين في عام 2007 أن تناول حمية منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يكون أكثر فاعلية لفقدان الوزن من اتباع نظام غذائي منخفض الدهون. لذا نظرياً ، إن أكل البطاطا بطبقة تحتوي على بروتين أو ألياف أو قليل من الدهون سيقلل من المعدل العام للوجبة.
البطاطا البيضاء مقابل البطاطس الحلوة
إذا كنت تحب البطاطا حقًا ، فمن الأفضل أن تستمتع بالبطاطس الحلوة بدلاً من البطاطا البيضاء. تحتوي البطاطا الحلوة على عدد مماثل من السعرات الحرارية ، ولكن أكثر من ضعف الألياف بالإضافة إلى المزيد من الفيتامينات والمعادن مثل البطاطا البيضاء. يساعد الألياف على ملئك لأنه يبطئ مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.
على الرغم من أن البطاطا الحلوة المخبوزة هي عبارة عن غذاء هضمي مرتفع نسبيا ، حيث بلغت 94 درجة ، فإن البطاطا الحلوة المغليّة عبارة عن غذاء هضمي متوسط إلى متوسط. بعد الغليان ، تنخفض الدرجة إلى 44 و 61 ، حسب طول الوقت الذي يتم طهيه. ونتيجة لذلك ، فإن البطاطس الحلوة المغلي هي خيار أفضل لفقدان الوزن.
اختيار الحق في Toppings
يمكن أن تحتوي البطاطس المخبوزة على الطريقة السريعة والمغطاة بالكريمة الحامضة والثوم المعمرة على 426 سعرة حرارية ، واحدة تحتوي على 487 سعرة حرارية. هذا السعرات الحرارية الكافية لتناول وجبة كاملة على العديد من الوجبات الغذائية لانقاص الوزن.
من الأفضل استخدام كميات صغيرة من الزبدة العالية السعرات الحرارية على البطاطس أو اختيار طبقة أقل من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من السالسا على 10 سعرات حرارية فقط ، و 1/2 كوب من البروكلي يحتوي على 27 سعر حراري ، و 1/2 كوب من الجبن غير المنزلي يحتوي على 81 سعرة حرارية. حتى إذا أضفت كل هذه العناصر الثلاثة إلى البطاطا ، فإنها توفر السعرات الحرارية على الكريمة الحامضة والثوم أو البايكون والجبن. إذا كنت تريد الطبقة أكثر كلاسيكية، وهو مزيج من الشريط 1 من لحم الخنزير المقدد، 1 ملعقة كبيرة من قليل الدسم شيدر، 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم، و 2 ملعقة طعام من قليلة الدسم القشدة الحامضة لديها نحو 100 مجموع السعرات الحرارية - ولكن لا ننسى لإضافة السعرات الحرارية من البطاطس نفسها.
