في حين أنه غالبا ما يكون من الأسهل شراء دجاج كامل من شراء لحم ما قبل القطع ، فإن الطهي الكامل يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعتين. دهن الدجاج قبل التحميص يقصر وقت الطهي ويضمن الطبخ حتى أكثر ، وبالتالي الاحتفاظ بأجزاء أكثر رقة من الدجاج رطبة ولذيذة. من خلال التحميص بدرجة حرارة عالية لفترة قصيرة ، يمكنك أيضًا تنظيف الجلد دون تجفيف اللحم. قدم الطبق مع الخضار والبطاطا لإطعام عائلة مكونة من أربعة أشخاص.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
ضع الفراشة على دجاجتك بالكامل بوضع الطائر على لوح التقطيع ، وجانب الصدر أسفل ، وقطع كل جانب من العمود الفقري مع مقصات المطبخ.
الخطوه 3
تخلص من العمود الفقري ، ثم اسحب الدجاج إلى جانب يديك ، على غرار الطريقة التي ستفتح بها كتابًا.
الخطوة 4
اقلب الدجاج على وجهك واضغط على ثدييك باستخدام راحتي يديك حتى تسمع صدعًا ، وتقف الدجاجة مسطحة أمام لوح التقطيع.
الخطوة 5
يرفع بشرة الدجاج ويفرك اللحم بغطاء خفيف من زيت الزيتون الممزوج بالفلفل والملح واختيارك من التوابل. الثوم والزعتر والليمون وإكليل الجبل تعمل بشكل جيد مع الدجاج. ينعم الجلد.
الخطوة 6
نضع الدجاج المفروم على طبق تربى مع الجانب المقصوص من اللحم المستوي ويواجه جانب الجلد لأعلى. تأكد من توصيل القاع بوعاء الشواء ، حيث ستقوم الدجاج بإطلاق العصائر عند الطهي.
الخطوة 7
شوي الدجاج لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 8
تحقق من عدم وجود كمية من اللحم عن طريق إدخال ترمومتر لحم في الجزء الأكثر سمكا من الدجاج ، مع التأكد من أن مقياس الحرارة لا يلمس العظم. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت إذا تم طهي الدجاج بالكامل.
الخطوة 9
دع الدجاج يقف لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل أن يتم نحته وتقديمه.
الأشياء ستحتاج
- مقصات المطبخ
- قطع المجلس
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- الفراريج عموم
- ميزان حرارة اللحوم
