شرائح تركيا رقيقة وشرائح من 4 إلى 8 أوقيات مقطوعة من صدر ديك رومي. تبدو قطع المناقصة وتذوق مثل لحم الضأن أو لحم العجل أو شرائح لحم الخنزير وتستخدم تقنيات طهي مشابهة. ومع ذلك ، شرائح الديك الرومي هي أقل في الدهون والسعرات الحرارية. تشبه القطع التركية أيضًا شرائح الديك الرومي الخالية من العظم وصفات قابلة للتبديل بشكل عام. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن شرائح الديك الرومي يتم طهيها إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، ولكن يجب الحرص على عدم تجاوزها. شرائح اللحم في تركيا هي طرية وجافة.
الخضار جعل وجبة كاملة
الخطوة 1
ضع شرائح الديك الرومي في طبق من الزجاج أو المينا. أعلى القطع مع اختيارك من الخضار المفروم مثل الفلفل الأحمر والأخضر الفلفل والبصل والثوم أو الفطر.
الخطوة 2
رش الخضروات مع الملح والفلفل والتوابل مثل الزعتر أو المريمية.
الخطوه 3
غطّي الوعاء بورق الألمنيوم وأخبز الطبق على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الطوق ولم يعد لونه ورديًا.
حشو للأعياد أو أي يوم
الخطوة 1
سخني كمية صغيرة من الزبدة أو زيت الطهي في قدر كبيرة ، ثم تقلى البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن حتى تصبح طرية.
الخطوة 2
تُسكب في مرق الدجاج أو المرق وتُغلى المزيج ثم تُخرج القدر من الموقد وتُحرّك مكعبات الخبز الجافة أو علبة من خليط الحشوة الفورية. استخدم علبة 12 أوقية من المرق لكل كوب من الحشوة. حفظ كمية صغيرة من الحشو الجاف لتزيين الجزء العلوي.
الخطوه 3
انشر الخليط في طبق للخبز. إذا رغبت في ذلك ، فانتشر طبقة من صلصة التوت البري فوق الحشوة.
الخطوة 4
قم بترتيب قطع الديك الرومي فوق صلصة التوت البري والحشو وتغطي القطع بمزيج من الحليب أو نصفين من اختيارك للحساء مثل كريمة الدجاج أو الكرفس أو المشروم. استخدم حوالي ثلث كوب من الحليب لكل علبة من الحساء.
الخطوة 5
ضع الطبق في فرن مسخنًا إلى 375 درجة فهرنهايت ، وأخبزي القطع لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتم طهي اللحم بدون أي وردي.
قطع سريعة و صحية مشوية
الخطوة 1
ضع سائلًا حامضيًا مثل النبيذ أو الكاتشب أو عصير الليمون أو الخل في وعاء. يُضاف السكر البني أو العسل أو دبس السكر مع اختيارك من النكهات الإضافية مثل صلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا أو الزعتر أو ملح البحر أو الثوم المفروم.
الخطوة 2
قلّب كمية صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح التتبيلة هي تناسق معجون ناعم.
الخطوه 3
شطف شرائح الديك الرومي واغسليها برفق باستخدام مناشف ورقية. ضع التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأضف القطع إلى الحقيبة. ضعي كيسًا خفيفًا على غطاء القطع وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء وختم الجزء العلوي.
الخطوة 4
ضع القطع في الثلاجة واتركها تنقع لمدة من 1 إلى 8 ساعات.
الخطوة 5
سخن شواء داخلي أو خارجي للحرارة المتوسطة. ضع القطع على الشواية الساخنة وطهيها لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح عصائر اللحم واضحة.
الأشياء ستحتاج
- صحن الزجاج أو المينا
- الخضروات المفروم
- الزبدة أو زيت الطهي
- دجاج أو مرق الدجاج
- مكعبات الخبز الجافة أو 1 مربع من مزيج حشو الفورية
- صلصة التوت البري (اختياري)
- شوربة كريم معلبة
- حليب أو نصف ونصف
- ملح وفلفل
- سكر بني ، عسل أو دبس
- صلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا
- زعتر أو ملح البحر أو الثوم المفروم
- كيس من البلاستيك قابل للإغلاق
نصائح
- لتحديد درجة حرارة قطعة رقيقة من اللحم مثل فرم الديك الرومي ، ضع ترمومتر لحم في جانب الفرم مع طرف مقياس الحرارة في الجزء الأثخن من اللحم.
