Rasmalai هو حلوى هندية بسيطة وأفضل وصفها بأنها الزلابية في صلصة الحليب الحلو. وتشمل المكونات التقليدية الجبن الجبن ، جبن الريكوتا أو الجبن الهندي المسمى بانير في الزلابية ، والحليب كامل الدسم في صلصة الحليب. في حين أن استخدام الجبن قليل الدسم أو بدون دهون في الزلابية هو أحد الخيارات لتقليل مستويات الدهون في هذه الحلوى ، فإن استخدام مسحوق الحليب في كل من الزلابية وصلصة الحليب يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الكلية بشكل أكبر.
الخطوة 1
قم بخلط مسحوق الحليب ومسحوق الخبيز في وعاء خلط متوسط الحجم.
الخطوة 2
يضاف البيض وزيت الزيتون. حرك حتى تتكون المكونات من عجينة طرية.
الخطوه 3
اعمل العجين بيديك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يفقد العجين قوامه اللزج ويصبح صلبًا وسلسًا.
الخطوة 4
فصل وتشكيل العجين إلى 15 إلى 18 فطائر حول حجم الجوز. اضغط على كل بخفة بأصابعك لتسطيح كل زلابية فقط قليلا.
الخطوة 5
أضف الحليب والسكر أو بديل السكر والهيل إلى قدر كبيرة.
الخطوة 6
قم بتحويل الموقد إلى حرارة متوسطة ثم أضف الزلابية عندما يبدأ الحليب في الغليان.
الخطوة 7
تغلي الزلابية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تبدأ في الزيادة في الحجم ، ثم تقلل الموقد إلى متوسطة.
الخطوة 8
تُطهى الزلابية وصلصة الحليب لمدة 10 دقائق أسفل نقطة الغليان.
الخطوة 9
إضافة جوهر Kewra أو ماء الورد.
الخطوة 10
نقل قدر إلى رف السلك وتركها تبرد قليلا قبل وضع rasmalai في الثلاجة لتبرد تماما قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- ملعقة
- 1 كوب حليب بودرة بدون دهن
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- خلط السلطانية
- 1 بيضة ، ضرب قليلا
- 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
- 4 أكواب من الحليب غير المعاد
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة. بديل السكر أو السكر
- 1 الهيل الأخضر
- قدر
- 1/2 ملعقة صغيرة. جوهر Kewra أو 1 ملعقة صغيرة. ماء الورد
- رف التبريد الأسلاك
نصائح
- لإعادة تشكيل مسحوق الحليب للصلصة ، يُضاف كوب واحد من مسحوق الحليب غير المضاف إلى 4 أكواب من الماء البارد. كيورا جوهر هو التوابل الهندية القائمة على النفط التي قد تتطلب رحلة إلى سوق متخصصة آسيوية أو هندية للشراء.
