الشوفان هي واحدة من الحبوب الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. أنها مغذية ، وتوفر فوائد صحية عديدة ومكون الطبخ تنوعا. نخالة الشوفان والشوفان الحبوب الكاملة على حد سواء تبدأ جرات الشوفان ، والمنتج الذي ينتج بعد تنظيف الحبوب الشوفان ، محمص و hasked. تحتوي النخالة والشوفان الكامل على قدر كبير من التغذية مثل غروف الشوفان الأصلي ، ولكن يتم معالجتها بطرق مختلفة. تتم معالجة دقيق الشوفان ، أو الشوفان الملفوفة ، حيث يفقد بعض الشوفان الكامل للتغذية.
الشوفان والحبوب الكاملة
غالبًا ما يشار إلى حبة الشوفان الكاملة على أنها سكوتش أو شوفان إيرلندي أو فولاذي. هذه النتيجة عندما يتم قطع جريش الشوفان بواسطة ريش الصلب إلى قطع صغيرة بنية اللون. يستغرق الشوفان وقتًا تقريبًا لطهي حبات الشوفان في أي مكان من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. كثير من الناس ينقعون الشوفان بين عشية وضحاها لتسريع الطبخ في الصباح. وتشمل هذه الشوفان ذات الحبوب الكاملة نخالة الشوفان.
الشوفان النخالة
نخالة الشوفان هي الطبقة الخارجية من حبوب الشوفان ، فقط تحت القشرة غير الصالحة للأكل. في حين أنها جزء من جوف الشوفان والشوفان الصلب ، ستجد أيضا أنها تباع بشكل منفصل في مخازن الأغذية الصحية أو في قسم المواد الغذائية بالجملة من البقالة المحلية. استخدمي نخالة الشوفان بنفس الطريقة التي تستخدمها لتحصين جرثومة القمح ، وهي الطبقة الخارجية من حبوب القمح ، عن طريق رشها فوق حبوبك أو في الحساء واليخنة.
تغذية
كل من نخالة الشوفان والشوفان كلها غنية بفيتامين ب 1 وتحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات B2 و E. كما أن كلا النوعين من الشوفان مصدر جيد للمغنيسيوم وأيضا تحتوي على البوتاسيوم والحديد والزنك وحامض البانتوثينيك والنحاس. فهي قليلة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول. تحتوي نخالة الشوفان على حوالي 5.4 جرام من البروتين في الأوقية الواحدة ، في حين يحتوي شوفان الحبوب الكاملة على 4 غرامات من البروتين.
الأساسية
كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان تساعد على خفض الكولسترول الخاص بك وتنظيم الجهاز الهضمي. يحتوي كلا النوعين من الشوفان على الكثير من الألياف ، مع 6 غرامات لشوفان حبوب كاملة و 4.9 جرام في كوب ثالث يخدم نخالة الشوفان. من ناحية أخرى ، تحتوي حبوب الشوفان التي يتم معالجتها بشكل كبير ، في حين أن هناك خيارًا صحيًا للإفطار ، على 1.2 جرام من الألياف في خدمة تقديم الأكواب الثالثة.
