إن حامض غاما-أمينوبتيريك أو غابا والسيروتونين هما ناقلات عصبية تساعد على تنظيم مستوى قلق جسمك وحالتك المزاجية. على الرغم من عدم احتواء أي أطعمة على GABA أو السيروتونين ، إلا أنه يمكنك تحفيز الجسم على إنتاج المزيد من هذه المواد الكيميائية الحيوية في الدماغ من خلال الوسائل الغذائية. وهذا يعني تناول الأطعمة الغنية بسلائفها الكيميائية - حمض الغلوتاميك والغلوتامات في GABA والتريبتوفان للسيروتونين - وكذلك دمجها مع الأطعمة الأخرى التي تساعد على نقل هذه المواد الكيميائية إلى الدماغ.
علامات نقص GABA
GABA هو ناقل عصبي مثبط يساعدك على التعامل مع المواقف العصيبة ، حيث يعمل كعامل تهدئ عندما تزيد مستويات التوتر. إذا كنت تعاني من نقص في GABA ، فمن المرجح أن تشعر بالقلق وسرعة الانفعال. قد تواجه نوبات هلع أو ، في الحالات القصوى ، نوبة صرع ، وفقا لفرانتس ديلفا ، دكتوراه في الطب ، مؤلف كتاب "فن الأكل الصحي". قد تشمل المظاهر الأخرى لنقص GABA التعب ، والتوتر والعضلات المتشنجة وصعوبة الاسترخاء ، يقول ديلفا ، الذي هو أيضا عالم الكيمياء الحيوية والتغذية. السلائف الكيماوية الفورية GABA هو الجلوتامين الأحماض الأمينية ، والتي يتم إنتاجها من الغلوتامات وحمض الغلوتاميك في الأطعمة التي تتناولها.
علامات نقص السيروتونين
في "حمية الهرمونات" ، تقول طبيبة الطبيعة ناتاشا تيرنر أن نسبة حدوث نقص السيروتونين وصلت إلى نسب وبائية ، مما ينافس حجم المشكلة الصحية للسمنة. يستشهد تيرنر ببيانات من منظمة الصحة العالمية تبين أن الاكتئاب ، وهو أحد الأعراض الأساسية لنقص السيروتونين ، هو السبب الرئيسي للإعاقة في العالم. علامات أخرى من انخفاض مستويات السيروتونين تشمل انخفاض تقدير الذات ، والقلق المستمر ، وصعوبة اتخاذ القرارات والأكل القهري.
على الرغم من أن التربتوفان هو المادة الكيميائية السليوتونين ، إلا أن إنتاج المزيد من السيروتونين من خلال الوسائل الغذائية يعد أكثر تعقيدًا من مجرد تناول الأطعمة الغنية بالتريبتوفان. للحصول على الفائدة الكاملة من ذلك التريبتوفان ، من المهم إدراجه في نظام غذائي غني أيضًا بالكربوهيدرات المعقدة ، والذي يؤدي إلى التفاعلات الكيميائية اللازمة للحصول على التريبتوفان إلى الدماغ ، حيث يمكنه تركيب السيروتونين.
GABA المنتجة للأغذية
الأطعمة الغنية بالغلوتامات وحمض الغلوتاميك تنتج الجلوتامين ، والذي بدوره يوفر المواد الخام التي يحتاجها جسمك لتجميع GABA. يقول إريك ر. برافرمان ، مؤلف كتاب "The Edge Effect" ، إن العديد من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات المعقدة هي مرشحات جيدة لزيادة إمدادات الجسم من الجلوتامين. اللوز ، الذي يحتوي على 10.3 غرام من حمض الغلوتاميك أو الغلوتامات لكل 6 إلى 8 أونصات ، يتصدر قائمة الأطعمة المحفزة من GABA. الأطعمة الأخرى في هذه الفئة - ومحتواها من الغلوتامات / حمض الغلوتاميك لكل 6 إلى 8 أونصات - تشمل القمح الكامل ، الحبوب الكاملة ، 8.6 غرام ؛ سمك الهلبوت ، 7.9 غرام ؛ الشوفان والحبوب الكاملة ، 7.5 غرام ؛ الكبد اللحم ، 6.5 غرام. الجوز ، 5.4 غرام ؛ نخالة الأرز ، 3.4 غرام ؛ العدس ، 2.8 غرام ؛ الأرز البني ، 0.94 غرام ؛ البطاطا ، 0.83 غرام ؛ البروكلي ، 0.74 غرام ؛ السبانخ ، 0.68 غرام ؛ الموز ، 0.22 غرام ؛ والبرتقال ، 0.21 غرام.
الأطعمة التي تحفز السيروتونين
يجب عليك الجمع بين تناولك للأطعمة الغنية بالتريبتوفان مع الكربوهيدرات المعقدة لزيادة مستويات السيروتونين في الدماغ بشكل فعال. في "101 أطعمة مثالية للحياة" ، يحدد ديفيد غروتو خبير التغذية الدجاج والديك الرومي واللحم البقري ولحم الضأن ومنتجات الألبان والصويا والمكسرات والبقوليات وسمك السلمون والتونة كمصادر جيدة للتريبتوفان. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة تشمل الموز والبنجر والأرز البني والشمر والتين والمعكرونة والأناناس والبطاطس والفجل والسبانخ والحبوب الكاملة.
