تعتبر حساسية المأكولات البحرية والمحار شائعة جدا وغالبا ما يعتقد أنها متشابكة ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائما. الروبيان والمحار كلاهما من المحار ، ولكن الروبيان هما القشريات والمحار والرخويات. إن وجود حساسية من الروبيان لا يعني تلقائياً أن لديك أيضاً حساسية من المحار. تؤثر حساسية المحار بنسبة 2.3٪ من السكان. وأظهرت نتائج مسح هاتفي عام 2004 نشر في "مجلة الحساسية والمناعة السريرية" أن 38 في المئة من المستجيبين أفادوا بحساسية القشريات و 49 في المئة أفادوا بأن لديهم حساسية من الرخويات. وكان 14 في المئة فقط لديهم حساسية لكليهما. إن فهم أي نوع من أنواع المحار سوف يتسبب في حدوث رد فعل تحسسي يسمح لك بتجنب تلك التي تشكل خطراً عليك دون التضحية بالأمان.
حقائق الروبيان
هناك أكثر من 300 نوع مختلف من الروبيان ، والتي تأتي في جميع الألوان تتراوح بين البني الباهت إلى الانارة. يعد الروبيان مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية القلبية ، فضلاً عن تقديم الفيتامينات B-12 و D والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك. غالباً ما تتطور الحساسية الروبيان في وقت لاحق في الحياة ، وعندما تتطور فإنها لا تختفي. في حين أن الحساسية للقشريات مثل الروبيان هي الأكثر شيوعًا ولا تعني أنك مصاب بالحساسية من الرخويات مثل المحار ، فمن الأفضل أن تخضع لاختبار حساسية الرخويات لتكون آمنة.
حقائق المحار
تم العثور على المحار في جميع أنحاء محيطات العالم ، الذين يعيشون في مستعمرات تسمى الأسرة أو الشعاب المرجانية التي تقع في المياه الضحلة. المحار الذي تأكله يمكن أن ينتج اللؤلؤ ، على الرغم من أنها ليست محار اللؤلؤ الحقيقي ، والتي هي من أنواع مختلفة. يمكن أن يؤكل المحار نيئًا أو مطبوخًا ، على الرغم من أن نكهة المالح الغنية والغنية لا تكفي في كثير من الأحيان لتحمل ملمسها اللزج بالتأكيد ، والذي قارنته الروائية والكوميدي كاري فيشر مرة واحدة "بجزائر الفيل". تظهر الحساسية المحارية مع نفس أعراض الجمبري. أو الحساسية الغذائية الأخرى.
حقائق الحساسية
تحدث الحساسية الغذائية ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، عندما يكون الشخص الذي لديه حساسية وراثية لمسبب حساسية معين على اتصال مع طعام يحتوي على تلك المواد المسببة للحساسية. الحساسية الغذائية الحقيقية ، بدلا من الحساسيات التي تؤدي إلى تفاعلات خفيفة تشمل الجلد والأمعاء ، تظهر الأعراض خلال ساعتين من القدوم الملامسة للطعام. تشمل الأعراض طعمًا معدنيًا في الفم أو سيلان الأنف أو الحكة أو الإكزيما أو خلايا النحل أو الدوخة أو صعوبة في التنفس أو البلع ومشاكل في المعدة مثل الغثيان والقيء والإسهال. الصدمة التأقية هي ردة فعل متطرفة تتطلب عناية طبية ، لذا احصل على المساعدة إذا كنت تعاني من تورم الحلق أو صعوبة في التنفس أو معدل نبض مرتفع أو لون خفيف على أظافرك وبشرتك.
تحذيرات
يمكن لمطاعم المأكولات البحرية ، حتى تلك التي هي الأكثر اجتهادًا حول نظافة الطعام ، أن يكون لديها تلوث متقاطع في مطابخها. إذا كان لديك حساسية من الجمبري وطلب أي شيء - حتى طبق غير المأكولات البحرية - في مطعم المأكولات البحرية ، أذكر حساسيتك تجاه الموظفين. سوف يضمنون أن وجبتك لا تتلامس مع الروبيان.
