يتراوح لون الفاصولياء بالألوان من اللون الأحمر الفاتح إلى البني الغامق المائل إلى الحمرة ، وهي تُستخدم عادةً في الحساء والكاسيرول والطبخ في الولايات المتحدة. ترتبط عادة مع الفلفل الحار ، حساء الطماطم التي تحتوي أيضا عادة على البصل والفلفل ولحم الخنزير أو اللحم البقري. هذه الحبوب قد تقدم العديد من الفوائد الصحية.
بروتين
الفاصوليا هي مصدر غني للبروتين. كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على حوالي 13 غرام من البروتين. وهي تستخدم عادة كبديل البروتين في اللحوم في النظم الغذائية النباتية. البروتين هو المصدر الرئيسي للطاقة من أجل الوظيفة الإدراكية والقوة البدنية. هذه المواد الغذائية تساعد أيضا في إصلاح خلايا الأعضاء والعضلات والعظام.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن يعمل مع الصوديوم لتنظيم توازن السوائل في الجسم. يحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن من خلال أغشية الخلايا. يساعد البوتاسيوم أيضًا على تنظيم ضغط الدم ، وفقًا لـ "وصفات طبية للشفاء الغذائي". الفاصوليا توفر ثروة من البوتاسيوم. كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على حوالي 607 ملغ من البوتاسيوم ، أو حوالي 24 في المئة من المدخول اليومي الموصى به.
دهون قليلة
الفاصوليا هي أطعمة خالية من الكوليسترول ، وهي منخفضة الدهون المشبعة. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة على حوالي 0.361 غرام من الدهون المشبعة ، أو حوالي 1.8 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. قد تسهم الدهون المشبعة في انسداد الشحوم التي تعوق تدفق الدم في جميع أنحاء الجهاز الدوري الخاص بك وتؤدي إلى أمراض القلب.
الألياف الغذائية
الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي يمكن أن تعزز الهضم وتحسين التخلص من النفايات من جسمك. وقد يساعد أيضًا على التحكم في مستويات الكوليسترول "الضار" في مجرى الدم ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الفاصوليا هي مصادر وفيرة من الألياف الغذائية. يحتوي كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة على 13.6 غ من الألياف ، أو حوالي 36 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها.
