زبدة الكاكاو ، المعروفة أيضًا باسم "زيت الثيوبروما" ، هي الدهون المستخرجة من حبوب الكاكاو ، وفقًا لموقع Drugs.com. هو لطيف في الذوق ولكن لديه العديد من الاستخدامات داخل وخارج المطبخ. في المطبخ ، يتم استخدامه في صنع الشوكولاته ويعطي الحلويات والشوكولاته نسيجها السلس. خارج المطبخ ، فإنه يساعد على الحفاظ على الأدوية في شكل كبسولة ، وهو مكون رئيسي في العديد من مستحضرات التجميل. وغالباً ما تتميز المستحضرات والصابون ومنتجات الشامبو بأنه مكون ، ويعتقد أن التطبيق الموضعي لها يمنع علامات التمدد.
الخطوة 1
تنظيف حبوب الكاكاو بالماء البارد الطازج لإزالة بقايا غير مرغوب فيها والهواء الجاف.
الخطوة 2
تحمص حبوب الكاكاو عند درجة حرارة تتراوح بين 100 و 135 درجة فهرنهايت لمدة 90 دقيقة. تأكد من أن الحرارة يتم تطبيقها بالتساوي بين جميع حبوب الكاكاو.
الخطوه 3
تبريد الفاصوليا بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة مع مروحة لمنع الحارقة.
الخطوة 4
استخدم مطرقة للاستفادة قليلاً من حبوب الكاكاو لإزالة المنطقة الداخلية الداخلية - وهي جزء من حبة الكاكاو الموجودة داخل الصدفة - من الغلاف الخارجي. الأصداف الخارجية للفاصوليا ستكون بالفعل قابلة للفك من التحميص.
الخطوة 5
ضع حبوب الكاكاو المسحوقة في منخل مع وعاء في الأسفل. اضغط بلطف ويهز حبوب الكاكاو بحيث تسقط الحبيبات خلال الغربال داخل الوعاء بالأسفل. ستكون القوقعة أكبر من أن تمر عبرها وستبقى في الأعلى.
الخطوة 6
طهي الكاكاو بنك الاستثمار القومي إلى "الكاكاو الخمور" مع طاحونة. سوف الحرارة من طاحونة تذوب الدهون في المناقير ، وتحولت حبيبات المسحوق إلى سائل.
الخطوة 7
استخرج زبدة الكاكاو من مشروب الكاكاو عن طريق تمريرها من خلال قذف أو طارد أو آلة ضغط لزبدة زبدة الكاكاو بدرجة تجارية أكثر. بدلا من ذلك ، سلالة الخمور من خلال قماش من القطن لتصفية الزبدة الكاكاو.
الأشياء ستحتاج
- حبوب الكاكاو
- ماء بارد
- جهاز تحميص (على سبيل المثال ، فرن ، فرن محمصة)
- معجب
- شاكوش
- غربال
- عاء
- مطحنة (على سبيل المثال ، مطحنة القهوة)
- اضغط (على سبيل المثال ، اضغط على القذف ، اضغط على expeller ، اضغط على المسمار ، أو القماش)
نصائح
- للحصول على 1 كيو تي. من زبدة الكاكاو ، وسوف تحتاج إلى حوالي 22 رطل. من حبوب الكاكاو. فرز الفاصوليا حسب الحجم عندما يوفر التحميص حتى الشواء. عند إزالة القشرة ، تأكد من تجنب تكسير حبوب الكاكاو إلى مسحوق.
تحذيرات
- لا ينصح باستخدام اللهب المكشوف عند تحميص حبوب الكاكاو لأن الأصداف قابلة للاشتعال.
