يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار المطبوخة في مرق ، وحساء الخضار هو الطبق الكلاسيكي. يمكن تخصيص وصفات حساء الخضار مع أنواع مختلفة من الخضار والخلطات والتوابل التي تغير حقائق التغذية العامة ، ولكن معظم حساء الخضار يحتوي على الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى توازن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
سعرات حراريه
يختلف إجمالي السعرات الحرارية في حساء الخضار حسب المكونات ، ولكن معظم أنواع الحساء النباتي تحتوي على حوالي 50 إلى 100 سعر حراري لكل كوب. على سبيل المثال ، يحتوي أحد الوجبات من شوربة وزن الخضر زيرو بوينت على وزن 63 سعرة حرارية ، يأتي 73٪ منها من الكربوهيدرات ، و 10٪ من الدهون و 17٪ من البروتين.
المغذيات
الكربوهيدرات الموجودة في حساء الخضار تأتي في المقام الأول من الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الخضار أيضًا كمصدر مهم للألياف الغذائية. يحتوي حساء الخضروات المكثف ، على سبيل المثال ، على حوالي 15 جم من الكربوهيدرات الإجمالية ، بالإضافة إلى 3 غرام من الألياف الغذائية و 5 غرام من السكريات. يمكن العثور على البروتينات في خضار مختارة ولكن سيأتي أيضا من أي منتجات لحوم البقر أو الدجاج المضافة. تحتوي معظم حساء الخضراوات على كميات قليلة من الدهون المشبعة والكولسترول.
الفيتامينات و المعادن
بسبب تنوع الخضروات المشمولة ، يمكن أن يوفر حساء الخضار كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. تعتمد الكمية الإجمالية من الفيتامينات والمعادن على اختيار وتنوع وكمية الخضروات الموجودة في الحساء. تشتمل الفيتامينات والمعادن الأكثر شيوعًا الموجودة في الخضار على فيتامين إي والثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وفيتامين أ.
تأثيرات
حساء الخضار هو الغذاء منخفض نسبة السكر في الدم لأن غالبية الكربوهيدرات معقدة. يصنف واحد من حساء الخضار على أنه 6 على الحمل المقدر لنسبة السكر في الدم ، وهي وحدة قياس تستخدم لتحديد تأثير الغذاء على مستويات سكر الدم في الجسم. ووفقًا لـ NutritionData.com ، يجب ألا يتجاوز حمولة نسبة السكر في الدم المقدرة للفرد 100 مرة يوميًا ، لذا يعتبر حساء الخضار منخفضًا على مقياس نسبة السكر في الدم المقدّر.
إن عامل الالتهاب ، وهو قياس يستخدم لتحديد الاستجابة الالتهابية أو المضادة للالتهابات التي يستجيب بها الفرد للأطعمة ، هو حساء آخر له تأثير الخضار على الجسم. يعتبر حساء الخضار إلتهابًا خفيفًا مع تصنيف IF من -14. على غرار الحمل المرتبط بنسبة السكر في الدم ، يكون تصنيف IF مستهدفًا 50 في اليوم.
الاعتبارات
بعض وصفات حساء الخضار يمكن أن توفر كميات زائدة من الصوديوم. ونتيجة لذلك ، تتوفر وصفات منخفضة من الصوديوم يمكن أن تقلل من إجمالي كمية الصوديوم لكل حصة من 890 مجم إلى أكثر من 100 ملغ.
