يعتبر الشاي الأسود من المشروبات المشهورة التي تحتوي على الكافيين والتي يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة. وهو آمن لمعظم البالغين ، شريطة أن يتم استهلاكه بكميات معتدلة لتجنب الآثار الجانبية الناجمة عن الإفراط في تناول الكافيين. ومع ذلك ، قد يعاني الأشخاص المصابون بنقص الحديد أو فقر الدم من تفاقم الأعراض بعد شرب الشاي الأسود.
امتصاص الحديد
شرب الشاي الأسود بجانب وجبة تحتوي على الحديد يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الطعام. هذا يرجع إلى وجود حمض التانيك في الشاي. يرتبط حمض التانيك والمواد الكيميائية النباتية ذات الصلة الكيميائية المعروفة باسم البوليفينول بالحديد الموجود في الطعام ويقسمها. هذه ليست عادة مشكلة بالنسبة لمعظم الأفراد. ومع ذلك ، إذا كانت مستويات الحديد منخفضة أو إذا كنت تنتمي إلى مجموعة معرضة لخطر الإصابة بفقر الدم بسبب نقص الحديد ، فيجب أن تفكر في شرب الشاي بين الوجبات بدلاً من الطعام.
أنواع الغذاء
الشاي الأسود يمنع امتصاص الحديد من أطعمة معينة أكثر من غيره. شرب الشاي مع اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك لا يقلل بشكل كبير من كمية الحديد التي يتلقاها جسمك. تحتوي هذه المنتجات الحيوانية على شكل هيم من الحديد ، والذي يمتصه جسمك بسهولة. وعلى النقيض من ذلك ، فإن الحديد غير الهيم في الأطعمة النباتية يكون أكثر صعوبة لجسمك ، ومن المرجح أن يكون الشاي الأسود مثبطًا له.
مجموعات الطعام
وعلى النقيض من الأطعمة التي تثبط الحديد ، فإن بعض الأطعمة تعزز في الواقع قدرة الجسم على استرداد الحديد من الهيم ومصادر الحديد غير الهيم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج) تساعد جسمك على امتصاص المزيد من الحديد من الطعام ، لذلك فإن إحدى الطرق الفعالة هي الجمع بين الأطعمة الغنية بالفيتامين C والغنية بالحديد في الوجبات. في وجبة الإفطار ، يمكنك زيادة كمية الحديد التي تحصل عليها من دقيق الشوفان المدعم بشرب كوب من عصير البرتقال مع وجبتك. يمكنك أيضًا إضافة فلفل غني بفيتامين C إلى سلطة مصنوعة من السبانخ والفاصوليا الغنية بالحديد.
مثبطات الحديد الأخرى
كما يمنع الكالسيوم امتصاص الحديد. إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الحديد المنخفضة ، يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحليب ومنتجات الألبان الأخرى بشكل منفصل عن مصادر الحديد. وبالمثل ، إذا كنت تأخذ مكملات الحديد لا تأخذ مكملات الكالسيوم في نفس الوقت. يمكن أن يساعدك طبيبك أو الصيدلي في تحديد جدول زمني مناسب لتناول مكملات غذائية مختلفة. يمكن للبن ، بياض البيض ، بروتين الصويا والأطعمة الغنية بالألياف أن تمنع امتصاص الحديد.
