الغذاء ليس فقط وسيلة للطاقة ، ولكنه يزود الجسم بالمغذيات الحيوية للقيام بمهام محددة ومهمة ، مثل تنظيم درجة الحرارة وصيانة العظام. التغذية هي عامل أساسي في خلق جسم صحي وقوي. هناك ست فئات أساسية من المغذيات التي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد نظام غذائي متوازن.
ماء
الماء هو أهم العناصر الغذائية للبشر. بدونها ، لا يستطيع الجسم البقاء على قيد الحياة. في حين أن الماء لا ينتج طاقة ، إلا أنه يوفر الترطيب الضروري. البقاء في حالة رطوبة أمر حيوي لأن الجسم البشري يتكون من 70 في المائة من الماء ؛ خلايا الجسم مملوءة بالسوائل ، وهذه الخلايا تحتاج إلى ترطيب للقيام بمهام فردية مثل تنظيم درجة الحرارة ، ونقل التغذية والأكسجين. تقوم حركات العرق والتبول والأمعاء بإفراز المياه من الجسم ، ويجب استبدال هذا السائل للحفاظ على رطوبته. يوصي معظم مزودي الرعاية الصحية بشرب ثمان أكواب من الماء يومياً لتجديد السوائل المفقودة.
الكربوهيدرات
عندما يفكر الناس في التغذية ، عادة ما يفكرون في الطاقة للجسم. توفر الكربوهيدرات ، المصدر الأساسي للطاقة في الجسم ، الطاقة اللازمة للحفاظ على الأعضاء الهامة مثل القلب والدماغ بسلاسة. هناك نوعان من الكربوهيدرات - بسيطة ومعقدة. الكربوهيدرات البسيطة هي السكريات مثل سكر المائدة وشراب الذرة. الكربوهيدرات المعقدة هي الحبوب الكاملة والأرز والمعكرونة والبطاطس. الكربوهيدرات المعقدة توفر الطاقة على المدى الطويل ، بدلا من الكربوهيدرات البسيطة ، والتي تميل إلى حرق بسرعة.
بروتين
البروتينات هي اللبنات الأساسية للحياة. البروتينات تشكل كل نسيج وهيكل في الجسم. فهي مهمة لإصلاح العضلات والنمو ، وتوفير الطاقة والحرارة ونقل المغذيات إلى مجرى الدم. يمكن العثور على البروتين في مجموعة متنوعة من المصادر ، ولكن على الأخص في اللحوم. تعتبر الأسماك والدواجن والبيض والفاصوليا والمكسرات مصادر ممتازة للبروتين.
الدهون
وقد اكتسب هذا المغذيات الأساسية سمعة سيئة من وسائل الإعلام واتباع نظام غذائي بدعة ، ولكن خلافا للاعتقاد الشائع ، هو عنصر هام في نظام غذائي متوازن. لا تستخدم الدهون فقط للطاقة ، ولكن لتنظيم درجة الحرارة. يجب استهلاك الدهون باعتدال ، لأن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم. الدهون يمكن أن تكون مشبعة أو غير مشبعة. الدهون المشبعة هي دهون حيوانية مثل اللحم والزبدة والدهن ، وقد ارتبطت بأنواع معينة من السرطانات وأمراض القلب. الدهون غير المشبعة هي في الزيوت النباتية ، وأكثر صحة من الدهون المشبعة. تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، في أسماك المياه الباردة مثل سمك السلمون ، ليست فقط صحية ، ولكن مفيدة.
الفيتامينات
يمكن تناول الفيتامينات كمكملات ، ولكن إذا حافظت على نظام غذائي متوازن وصحي ، نادرًا ما تكون هناك حاجة إلى المكملات الغذائية ؛ الفيتامينات في معظم الأطعمة غير المصنعة. الفيتامينات مهمة لبناء جهاز المناعة ومكافحة العدوى وتنظيم وظائف الجسم. جميع الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مليئة بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك - وكلها مهمة للحفاظ على وظائف الجسم.
المعادن
المعادن تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح عن طريق المساعدة في بناء الأنسجة وتنظيم السوائل الجسدية. العديد من المعادن مهمة في جسم الإنسان ، لكن القليل من أهمها الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد. هذه في اللحوم والحبوب الكاملة والحليب.
