كما تذهب الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، الجزر هي من بين أفضل الخيارات لأنها توفر العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية في حزمة خفيفة للغاية. في حين يمكن تسمين الأطباق التي تتميز بالجزر إذا تم إعدادها مع الكثير من المكونات الغنية بالدهون ، فإن تناول الوجبات الخفيفة على الجزر الطازج لن يدمر حميتك.
حقائق غذائية
وكما ذكرت قاعدة بيانات التغذية بوزارة الزراعة الأمريكية أن 1 كوب من الجزر الخام المفروم يحتوي على حوالي 50 سعر حراري ، و 1 جرام من البروتين ، و 0.3 غرام من الدهون ، و 12 جرام من الكربوهيدرات ، و 3.6 جرام من الألياف ، و 6 جرامات من السكر الطبيعي. الجزرة المتوسطة الواحدة التي تزن حوالي 60 جرام تحتوي على 25 سعر حراري ، و 0.5 غرام من البروتين ، و 6 جرامات من الكربوهيدرات ، و 1.7 جرام من الألياف ، و 3 جرامات من السكر. المحتوى المنخفض السعرات الحرارية والدهون يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي.
الملف الغذائي
كل من الجزر الخام والمطهية لها قيمة منخفضة للغاية لكثافة الطاقة. يشير تقرير من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن الأطعمة ذات قيم كثافة الطاقة المنخفضة هي الأفضل لفقدان الوزن وإبقائها متوقفة عن العمل لأنها تحتوي على نسب منخفضة من السعرات الحرارية ولكن تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمياه ، مما يساعدك على البقاء ممتلئًا لفترات طويلة. وفقا ل CDC ، الجزر هي أيضا واحدة من أفضل المصادر الغذائية لفيتامين أ. الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين يساعد على تعزيز النمو السليم ، والجلد ، والبصر والحصانة. عند الطهي ، يزيد مقدار الجزرة من فيتامين A الذي يمكن أن يمتصه الجسم. في حين أن 1/2 كوب من الجزر الخام يفي بـ 150٪ من البدل اليومي الموصى به لفيتامين أ ، فإن 1/2 كوب من الجزر المطبوخ يحقق 270٪ من الـ RDA.
تجهيز
الطريقة التي تعد بها الجزر تحدث فرقا كبيرا في ما إذا كان يمكن أن تجعلك تكتسب وزنا. في حين أن الجزر الخام هي منخفضة جدا في السعرات الحرارية ، ذكرت مجلة "الطبخ الخفيفة" أن شريحة واحدة من كعكة الجزرة مع صقيع الجبن كريم يحتوي على أكثر من 320 سعرة حرارية و 10 غراما من الدهون و 40 ملليغرام من الكوليسترول ، وشريحة من souffl الجزرة؟ لديها حوالي 190 سعرة حرارية ، 5 غرامات من الدهون و 90 ملليغرام من الكوليسترول. حتى الجزر الصغيرة في الزيت يمكن أن تحدث فرقا ، حيث تضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حوالي 120 سعرة حرارية و 13.5 جرام من الدهون إلى الجزر.
الاعتبارات
إذا كنت تشاهد وزنك ، فمن الحكمة أن تضع في اعتبارك عدد السعرات الحرارية التي تتناولها كل يوم ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تختارها. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل سلطة الجزر الكبيرة كعشاء ، ولكن بعد ذلك لديك شريحة سميكة من كعكة الشوكولاتة ، فلا يزال بإمكانك استهلاك سعرات حرارية أكثر مما ستحصل عليه مع وجبة عادية وليس حلوى. إن تناول حصة إضافية من الجزر ليس من المرجح أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، ولكن إذا تناولت بانتظام المزيد من السعرات الحرارية التي تحرقها ، فسوف تزيد وزنك بمرور الوقت.
