عندما يتعلق الأمر باللحوم الخفيفة أو اللحوم المظلمة ، فإن كل شخص لديه تفضيل الذوق. ولكن إذا كان خيارك الأول هو قرع الطبول أو الجناح ، فإنه يأتي من الناحية التغذوية بسعر. هناك سبب يدعو خبراء التغذية إلى تناول المزيد من لحم الدجاج الخفيف مقارنة باللحوم المظلمة. ليس فقط دجاج اللحم الخفيف في السعرات الحرارية أقل من اللحم الداكن ، ولكنه أقل في الدهون الكلية ، والأهم من ذلك ، أقل في الدهون المشبعة. معرفة الفروق الغذائية بين هذين النوعين من الدواجن قد يساعدك على تحديد كيفية تناسب خطة النظام الغذائي الخاص بك.
السعرات الحرارية إلى السعرات الحرارية
إذا كنت تبحث عن خفض السعرات الحرارية ، فإن دجاج اللحم الخفيف هو الخيار الأفضل. وجبة 3.5 أوقية من لحم الدجاج المشوي يحتوي على 173 سعر حراري ، في حين أن نفس الجزء من الدجاج الداكن يحتوي على 205 سعرة حرارية. على الرغم من أن الفرق هو 32 سعرة حرارية فقط ، إلا أن تناول 32 سعرة حرارية إضافية كل يوم لمدة عام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بمقدار 3 باوند. معظم الأميركيين يأكلون الكثير من السعرات الحرارية كما هي ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وإيجاد طرق صغيرة للحد من ذلك يمكن أن تحدث فرقا.
ولاعة و Leaner
عندما يتعلق الأمر بالدهون ، فإن دجاج اللحم الداكن أعلى بكثير من اللحم الأبيض. يحتوي 3.5 أونصة من لحم الدجاج المطبوخ على 4.5 جرامات من الدهون الكلية و 1.2 جرام من الدهون المشبعة ، في حين يحتوي نفس الجزء من الدجاج المطبوخ الدسم على أكثر من ضعف هذه الكمية ، مع 9.7 جرام من الدهون الكلية و 2.7 غرام من الدهون المشبعة . الحد من تناول الدهون المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي إرشادات 2010 الغذائية للأميركيين بأن تحدّوا من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية. على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، هذا لا يعني أكثر من 22 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
اللحوم الخفيفة ، والبروتين العالي
ليس فقط الدجاج الخفيف الدسم في السعرات الحرارية والدهون من الدجاج باللحم الداكن ، لكنه أيضا أعلى في البروتين. يحتوي جزء 3.5 أوقية من الدجاج المطبوخ على 31 غرامًا من البروتين مقابل 27 جرامًا من البروتين في نفس الجزء من دجاج اللحم الداكن. البروتين هو عنصر غذائي أساسي موجود في كل خلية وعضو ونسيج في جسمك. تحتاج النساء إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، وللرجال 56 جرامًا يوميًا.
حقيبة مختلطة من المعادن
كما يختلف محتوى الفيتامينات والمعادن في دجاج اللحم الداكن والخفيف. الأطعمة البروتين مثل الدجاج تساعدك على تلبية احتياجاتك من فيتامين B والزنك والحديد والمغنيسيوم. يعتبر دجاج اللحم الخفيف مصدراً أفضل لفيتامين النيكوتين ، في حين أن دجاج اللحم الداكن هو مصدر أفضل للفيتامينات ثيامين ب. دجاج اللحم الداكن هو أيضا مصدر أفضل للحديد والزنك ، ولكن اللحوم الخفيفة هي مصدر أفضل للمغنيسيوم.
