ملح التوابل من إنتاج جوني هو منتج تم تصنيعه من قبل شركة جوني فاين فودز ، وهي شركة تقدم الطعام في تاكوما ومقرها واشنطن تأسست عام 1965. بالإضافة إلى ملح التوابل ، يقدم مطعم جونيز فاين فودز صلصة السلطة والصلصات والحساء ومجموعة متنوعة من التوابل للحم الأحمر ، المأكولات البحرية وأكثر من ذلك. تعلن شركة Johnny بفخر أن منتجاتها خالية من الغلوتين ولا تحتوي على مادة MSG.
حقائق غذائية
ووفقا للموقع الرسمي ، يحتوي ملح التوابل من جوني على 0 سعرات حرارية ، و 0 غرام من الدهون ، و 320 غرام من الصوديوم ، و 0 غرام من الكربوهيدرات والبروتين في وجبة واحدة ، أو 1/4 ملعقة صغيرة. يأتي ملح التوابل من Johnny بأحجام متنوعة من 4.75 أونصة. إلى 2 رطل
مكونات
يحتوي ملح توابل جوني على الملح والسكر والفلفل الحلو والفلفل والثوم ومسحوق صلصة الصويا وجيل السليولوز وحامض الستريك. ملح التوابل ذو الغطاء الأصفر يحتوي على فول الصويا والقمح المضافة - مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من بعض الحساسية. يمكن استخدام التوابل على أي نوع من الطعام لتعزيز النكهة. بعض الاقتراحات من جوني تشمل استخدام التوابل على شرائح اللحم والدجاج والهامبرغر والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والبيض.
MSG
MSG ، والمعروف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم ، هو مركب أبيض عديم الرائحة يضاف إلى الأطعمة والتوابل لتعزيز النكهة وكمادة حافظة. تشير مقالة نشرت في صحيفة نيويورك تايمز في 5 مارس / آذار 2008 إلى أنه في الخمسينات من القرن العشرين ، تم تحديد الغلوتامات أحادية الصوديوم كسموم وتمت إزالتها من أغذية الأطفال التجارية. وفي أواخر الستينات من القرن الماضي ، ألقي اللوم على مجموعة MSG على مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك ألم في الصدر ، وإحمرار ، وصداع ، وخدر ، وتعرق ، مما أدى إلى حدوث ذعر يعرف الآن باسم "متلازمة المطاعم الصينية" ، وفقا للمعهد الوطني للصحة. أجريت العديد من الدراسات التي أنتجت بيانات متعارضة معظمها لا يجد أي صلة بين الغلوتامات أحادية الصوديوم والأعراض المبلغ عنها. ذكرت المعاهد الوطنية للصحة أن بعض الناس قد يكونون فقط حساسين للمضافات الغذائية.
في حين أن جوني يفتخر بأنه لا يحتوي على مادة MSG المضافة ، إلا أن هذا المركب لا يوجد فقط بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، لكنه لا يزال يستخدم في صنع بعض من الأطعمة والوجبات الخفيفة الأكثر شعبية في محلات السوبرماركت الأمريكية بما في ذلك حساء البصل المعبأ والمرققات الذهبية واللبن الزبادي قليل الدسم. ، وفقا لمقالة نيويورك تايمز 2008.
حقائق عن الصوديوم
في الطعام ، يعزز الصوديوم النكهة ، ويحسن اللون ويساعد على استقرار المكونات وربطها. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، في حين أن الصوديوم عنصر غذائي ضروري ، فأنت تحتاج إلى القليل جدا في نظامك الغذائي للحصول على أكبر قدر من الفوائد. تحتوي معظم الأطعمة على كميات طبيعية من الصوديوم ، ولكن ما يصل إلى 75 بالمائة من استهلاك الأمريكيين يأتي من الأطعمة المصنعة بكميات إضافية من المعدن. قد يؤدي الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
تناول الملح
1/4 ملعقة صغيرة. من ملح التوابل جوني يحتوي على 13 في المئة من البدل اليومي الموصى به من الصوديوم. أفاد المعهد الوطني للقلب والرئة والدم أن على الأمريكيين تناول أقل من 2400 ملغم من الصوديوم يومياً ، وهو ما يعادل 6 غرام أو 1 ملعقة صغيرة. من الملح.
