على الرغم من أن محتوى الكوليسترول في أكباد الدجاج مرتفع للغاية ، إلا أن الطعام يحتوي على مستويات عالية جدًا من العديد من العناصر الغذائية المهمة. طالما كنت تأكل كبد الدجاج باعتدال ، وتقلل من استهلاكك لأطعمة أخرى ذات نسبة عالية من الكوليسترول المغذية ، يمكن أن يكون أكباد الدجاج إضافة ذكية لنظام غذائي صحي.
معلومات غذائية
يحتوي 1-أونس خدمة من الكبد المطبوخ تحتوي على حوالي 45 سعرة حرارية فقط مع حوالي 1 غرام من الدهون ، و 15 ملليغرام من الصوديوم ولا الكربوهيدرات. أكباد الدجاج تماما في البروتين مع حوالي 7 غرامات في وجبة. لسوء الحظ ، يحتوي هذا الحجم نفسه على 180 ملليغرام من الكوليسترول ، أكثر من نصف الكمية الموصى بها يومياً من أجل نظام غذائي نموذجي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تقوم بطهي كبد الدجاج في الزيت ، يجب عليك حساب السعرات الحرارية المضافة والدهون في الزيت عند تحديد التغذية الكلية في خدمة كبد الدجاج.
فيتامين أ
يحتوي كوب واحد من أوقية الدجاج على حوالي 130٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ. فيتامين أ يعزز الرؤية الجيدة. يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل تأثير التنكس البقعي ومحاربة إعتام عدسة العين وغيرها من اضطرابات الرؤية. كما يسهم فيتامين (أ) في صحة الجلد والهضم والحصانة.
فيتامين ب 12
كما ستحصل على حوالي 120 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 في كوب واحد من كبد الدجاج. يمكن أن تساهم النواقص في فيتامين ب 12 في تطوير فقر الدم الخبيث. يمكن الحصول على الكثير من فيتامين ب 12 في النظام الغذائي الخاص بك يساعد الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة ، وزيادة مستويات الطاقة ، وتحسين الوظائف العقلية ومكافحة مرض الزهايمر.
حمض الفوليك
يعرف الفولات أيضًا باسم فيتامين ب 9. حمض الفوليك هو نوع من حمض الفوليك الذي يضاف إلى الأطعمة المدعمة. يحتوي كبد الدجاج على حوالي 60٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفولات ، بناءً على 2000 سعر حراري. تعتبر الفولات مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي يحاولن الحمل لأن ذلك قد يقلل من إمكانية حدوث ولادة أو اضطرابات في النمو عند الأطفال. ومع ذلك ، فإنه من المهم لأي شخص ، لأنه من المهم إنشاء خلايا جديدة.
