سواء كنت نائماً أو مستيقظاً أو متمرناً أو متكئاً على الأريكة ، تحتاج خلاياك إلى مصدر طاقة مستمر لمواصلة مهامها الأيضية. وتستمر وظائف الإنزيمات والبروتينات البنيوية والهرمونات والأحماض الدهنية والجزيئات الهامة الأخرى على مدار الساعة ، وكذلك عمليات الإصلاح الخلوي والتجديد والتكاثر. يحصل جسمك على الطاقة اللازمة من الأطعمة ، والتي يتم توجيهها في النهاية إلى "الأفران" الخلوية التي تسمى الميتوكوندريا ، حيث يتم تحويل المواد الغذائية إلى جزيئات عالية الطاقة تسمى أدينوزين ثلاثي الفوسفات.
الهضم
قبل أن تتمكن الخلايا الخاصة بك من استخدام الأطعمة التي تتناولها ، يجب تقسيمها إلى جسيمات صغيرة يمكن امتصاصها من خلال جدار الأمعاء. يتم مهاجمة البروتينات والكربوهيدرات والدهون - المصادر الرئيسية الثلاثة للطاقة الغذائية - داخل الجهاز الهضمي الخاص بك عن طريق إنزيمات الهضم التي تقللها إلى شظايا قابلة للامتصاص. وفقا للدكتور إلسون هاس ، مؤلف كتاب "البقاء بصحة جيدة مع التغذية" ، الليباز ، البروتياز ، الأميلاز ، الأوعية ، البيبسين ، التريبسين ، اللاكتيز ، السكروز والمالتاز هي عدد قليل من الإنزيمات الهاضمة تشارك في تحضير المغذيات الكبيرة للامتصاص.
المواصلات
بمجرد امتصاص المواد المغذية في الأمعاء ، يتم نقلها في النهاية إلى كل خلية في جسمك. ومع ذلك ، يجب أن تخضع بعض العناصر الغذائية للمعالجة الأولية - معظمها في الكبد - قبل أن تتمكن خلاياك من استخدامها. على سبيل المثال ، الدهون ليست قابلة للذوبان في الماء ويجب أولا "تعبئتها" في الكبد حتى يمكن نقلها بأمان من خلال مجرى الدم. يتم تحويل بعض السكريات ، مثل الفركتوز وجالاكتوز ، إلى الجلوكوز ، والتي يتم نقلها بسهولة من خلال نظام الدورة الدموية. وبالمثل ، يتم تحطيم شظايا البروتين عن طريق الكبد إلى الأحماض الأمينية ، والتي يتم نقلها بسهولة أكبر.
إنتاج ATP
عندما يتم تسليمها إلى الخلايا الخاصة بك ، يتم تغيير الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والجلوكوز إلى المواد التي يمكن نقلها إلى الميتوكوندريا ، حيث يتم توجيهها إلى مسارين استقلاليين لإنتاج ATP: دورة حمض الستريك وسلسلة نقل الإلكترون. وفقا للدكتور تشارلز أوبرهت في كلية إلمهورست في إلمهورست ، إلينوي ، فإن دورة حمض الستريك هي أهم عملية استقلابية في جسمك. جميع المسارات الأيضية الأخرى تغذيها ، وهي بمثابة رابط لسلسلة نقل الإلكترونات ، حيث يتم تشكيل غالبية ATP الخاص بك. بدون الروابط الكيميائية عالية الطاقة في ATP ، لا تستطيع الخلايا الخاصة بك القيام بأي من أنشطتها الأيضية.
الاعتبارات
الكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي تتناولها هي المصادر الرئيسية للطاقة التي تستخدمها خلاياك. إن عمليات الهضم ، والتمثيل ، والنقل ، والتحويل ، وإنتاج ATP معقدة ، لكن دورة حمض الستريك وسلسلة نقل الإلكترون - وكلاهما يقع في الميتوكوندريا من خلاياك - تشكل المسار المشترك النهائي لإنتاج الطاقة. لضمان وجود مصدر ثابت للمواد الخام لتخليق ATP ، طور جسمك آليات لتخزين الوقود الإضافي عندما يكون متاحًا. في البلدان المتقدمة ، استهلاك السعرات الحرارية الزائدة هو الأساس لارتفاع معدل الإصابة بالبدانة.
