إذا كنت مهتمًا بسلامة الغذاء والأكل الصحي ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة المزيد عن النظام الغذائي للشريعة اليهودية المتبع تقليديا في الدين اليهودي. العديد من القواعد والقوانين القديمة التي تطبق في نظام الكوشر الغذائي وإعداد الطعام ذات صلة اليوم.
قوانين
ويستند النظام الغذائي كوشير على مجموعة من القانون اليهودي يسمى Kashrut. يحدد الأطعمة التي يمكن ولا يمكن تضمينها في النظام الغذائي. كما يشمل متطلبات مختلفة لإعداد وتقديم الطعام الكوشر. يقوم الحاخامات بفحص الطعام للتأكد من أن معالجته ومعالجته تفي بالمتطلبات.
قوانين غذائية الكوشر سارية المفعول على مدار السنة. هناك بعض الأعياد الدينية التي لديها متطلبات غذائية مختلفة للطعام حتى يعتبر كوشير. خلال واحدة من تلك الأعياد ، لا يُسمح بالفصح والخبز والمنتجات المخمّرة في نظام الكوشر. بعد انتهاء العطلة ، يمكن إضافة الخبز والخميرة إلى نظام الكوشير مرة أخرى.
قواعد عامة
لا يسمح لحم الخنزير على النظام الغذائي كوشير. تفاصيل النظام الغذائي كوشير كثيرة ، ولكن هناك بعض القواعد العامة المحددة التي تنطبق. إذا كنت تفكر في نظام كوشير ، فمن المهم أن تكون على علم بما يلي:
هناك قيود على أنواع اللحوم التي يمكن أن تؤكل ؛ الخنازير والجمل يتم تجنبها دائما. تنطبق قواعد محددة للذبح على جميع اللحوم والطيور. يجب فحص المنتجات الطازجة. لا يمكن الجمع بين بعض الأطعمة في الوجبة. تنطبق قواعد محددة على استخدام الأدوات وأدوات الطهي وعناصر الخدمة.
ذبح
من المعروف أن ذبح الكوشي هو إنساني. يشمل النظام الغذائي للشريعة اليهودية اللحوم والطيور التي يتم ذبحها وفقًا لقوانين محددة. ويعرف جزارة الطقوس بالشيشيتا ، ويسمى الجزار باللسان. يجب أن تكون الطريقة المستخدمة لذبح الحيوانات أو الطيور سريعة وغير مؤلمة. تقبل ممارسات الذبح موافق للشريعة اليهودية على نطاق واسع لتكون أكثر إنسانية.
إنتاج
أوراق الخرشوف ليست جزءا من النظام الغذائي للشريعة اليهودية. جميع الفواكه والخضروات تعتبر كوشير. ولكن يجب إزالة الحشرات التي يمكن العثور عليها. يجب فحص جميع المنتجات قبل الاستخدام. بعض الفواكه والخضروات محددة لديها احتمالية أعلى لإيواء الحشرات والحصول على اهتمام خاص. وفقا ل Star-K ، منظمة التصديق كوشير ، لا يمكن تضمين أوراق الخرشوف في النظام الغذائي كوشير لأنها لا يمكن دراستها بشكل كاف. ومع ذلك ، يمكن أن تؤكل القاع الخرشوف بعد أن تم غسلها وطهيها.
مجموعات الطعام
لا يمكن تقديم الحليب مع وجبة تشمل اللحم. النظام الغذائي كوشير يتطلب أن لا يتم تقديم اللحوم أو الطيور ومنتجات الألبان أو تؤكل خلال نفس الوجبة. لا ينطبق هذا القانون على الأسماك ومنتجات الألبان التي يمكن تناولها في نفس الوقت. يجب أن يتكدس تناول اللحوم والألبان في نفس اليوم. تتطلب قواعد الكاوشير ما بين فجوة تتراوح من ثلاث إلى ست ساعات بين استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان.
أواني
المقلاة تصبح كوشير على أساس نوع الطعام المطبوخ فيه. يجب أيضًا أن تكون الأواني المستخدمة لإعداد الطعام شريعة. واستناداً إلى نوع الطعام المطبوخ ، يصبح الأواني نفسه موافقًا لنوع الطعام الذي يعده. إذا قمت بتسخين الحليب ، فإن المقلاة المستخدمة تصبح كوشير ومناسبة لتحضير منتجات ألبان أخرى فقط.
يجب إعداد اللحوم والدجاج وطهيها وتقديمها باستخدام أواني كوشير محفوظة لهذا الغرض فقط. وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان. يحتفظ معظم الأفراد الذين يتبعون نظام "كوشير" الغذائي بمجموعتين من الأدوات وأدوات المائدة في منازلهم.
