قد تفكر في كرات اللحم كخيار غذائي غير صحي ، لكن لا يجب أن تكون كذلك. في حين أن كرات اللحم الإيطالية - المصنوعة عادة مع اللحم البقري والبيض والجبن وفتات الخبز والأعشاب والتوابل - قد تكون عالية في الدهون والسعرات الحرارية ، يمكنك صنع نسخة أكثر صحة باستخدام لحم بقر أرز إضافي أو ديك رومي مطحون أو حتى لحم بديل مثل الصويا. قد تتمكن حتى من العثور على كرات اللحم الصحية في قسم الأطعمة المجمدة في متجر البقالة الخاص بك.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
تبلغ مساحة تقديم كرات اللحم النموذجية حوالي 3 أوقية أو 3 إلى 5 كرات لحم حسب حجم كرات اللحم الفعلية. كرات اللحم المصنوعة في المنزل المصنوع من لحم البقر تحتوي على حوالي 343 سعرة حرارية لكل وجبة ، في حين أن الوصفات محلية الصنع المصنوعة من الديك الرومي تحتوي على حوالي 73 سعرة حرارية لكل 1 أوقية. اللحم المفروم. 3.2 أوقية. خدمة كيركلاند اللحوم المجمدة العلامة التجارية تحتوي على السعرات الحرارية 230. 3.3 أوقية. خدمة اللحوم اللحم تحتوي على 197 سعرة حرارية.
بروتين
تحتوي المنتجات الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا كاملاً للبروتين. تحتاج النساء البالغات الصحيات إلى 46 غرامًا من البروتين يوميًا ، ويحتاج الرجال البالغين الأصحاء إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا. مثل السعرات الحرارية ، يختلف محتوى البروتين في كرات اللحم حسب الوصفة وحجم كرات اللحم. وجبة من اللحم البقري محلي الصنع تحتوي على 31 غرام من البروتين. تحتوي الوجبة محلية الصنع من كرات اللحم الديك الرومي على 6.2 غ من البروتين لكل كرات اللحم. 3.2 أوقية. خدمة كيركلاند العلامة التجارية المجمدة اللحم يحتوي على 14 غرام من البروتين. 3.3 أوقية. خدمة اللحم المفروم اللحم يحتوي على 21 غرام من البروتين.
سمين
يعتمد محتوى الدهون في اللحم على نوع اللحم الذي تستخدمه. اختر قطعًا صغيرة ، مثل 93٪ من لحم البقر المطحون أو الديك الرومي الهزيل ، للحد من تناول الدهون. كرات اللحم المصنوعة في المنزل المصنوع من اللحم المطحون قليل الدسم تحتوي على 16.8 جرام من الدهون الكلية. واحد اللحم المفروم تركيا محلية الصنع يحتوي على 4.5 غرام من الدهون. يحتوي 3،2 أوقية خدمة من كيركلاند اللحم البقري لحوم البقر المجمدة العلامة التجارية على 15 غرام من الدهون. يحتوي 3،3 أوقية من كرات اللحم الخالية من اللحوم على 9 غرام من الدهون.
صوديوم
يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى 1500 ميلي غرام من الصوديوم في اليوم. معظم الناس يستهلكون أكثر من مرتين كل يوم ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. يختلف محتوى الصوديوم في وصفات كرات اللحم. للحد من محتوى الصوديوم في كرات اللحم المصنوعة منزليا محذيا أي ملح المضافة واستخدام فتات الخبز غير متوقفة. وجبة من اللحم البقري محلي الصنع تحتوي على 940 ملغ من الصوديوم. واحد اللحم المفروم تركيا محلية الصنع يحتوي على 73 ملغ من الصوديوم. 3.2 أوقية. خدمة كيركلاند اللحم البقري العلامة التجارية تحتوي على 680 ملغ من الصوديوم. 3.3 أوقية. خدمة اللحم المفروم اللحم يحتوي على 792 ملغ من الصوديوم.
