المعكرونة مثل السباغيتي و udon هي عبارة عن حشوة وجذابة للعديد من الأطباق. قد تكون هذه مشكلة بالنسبة لأخصائيي التغذية منخفضي الكربوهيدرات. سواء كنت تشاهد كمية الكربوهيدرات الخاصة بك لأسباب صحية أو لأنك تأمل في تقليل وزنك ، يمكن أن يكون التخلي عن المعكرونة صعباً. قد تكون البدائل قليلة الكربوهيدرات التي تعتمد على الخضار هي الحل الذي يساعدك في الحصول على معجون الباستا أثناء التمسك بنظامك الغذائي.
معجنات الخضروات الطازجة الرائعة
الخضروات الطازجة مقطعة إلى أشكال المعكرونة يمكن أن تعطيك نفس الشعور مثل السباغيتي أو فيتوتشيني دون الكربوهيدرات. حاول قطع القرع الطازج مثل الكوسا أو القرع في شرائط أو اللوالب. قم ببخّهم بلطف ، ثم إرم مع صلصة مثل المعكرونة القائمة على القمح. يمكنك أيضا استخدام البنجر ، والملفوف ، والبطاطا الحلوة ، والباذنجان ، والداخلية الضيقة للاسكواش المطبوخ كبدائل المعكرونة. هذه الخضروات تحتوي على الكربوهيدرات ، ولكن لديهم ألياف أقل بكثير وأكثر بكثير من معظم الباستا البيضاء.
شيراتاكي من اليابان
إذا كنت بحاجة للحفاظ على كمية منخفضة من الكربوهيدرات ، ولكنك لا تزال تريد الشعور بالمعكرونة في وجبات الطعام الخاصة بك ، والنظر في shirataki. تُعرف هذه المعكرونة الشفافة أيضًا باسم konnyaku أو konjac ، وهي مصنوعة من نوع من اليام ، ولا تحتوي على الكربوهيدرات ولا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. على الرغم من هذه الخصائص ، لا يزال shirataki ملء لك. المعكرونة التقليدية الشيرتاكية ليس لها نكهة ، لذا من المهم اختيار صلصة لذيذة للذهاب معهم. تشمل معكرونة التوفو الشيراتاكي بعض التوفو القائم على الصويا ، والذي يرفع مستوى الكربوهيدرات إلى 3 جرام لكل حصة. بغض النظر عن أي نوع من shirataki اخترت ، أن تدرك أن هذه الشعرية لن يكون لها نفس نسيج المعكرونة. ضع في اعتبارك أيضا أن هذا الغذاء لا يقدم أي قيمة غذائية - صفر الكربوهيدرات ، السعرات الحرارية صفر ، والفيتامينات صفر - لذلك سوف ترغب في إقرانها مع البروتين المغذي ومنتجات الألبان والخضروات.
حفظه منخفض الكربوهيدرات مع عشب البحر
يتم حصاد معكرونة عشب البحر من نوع من الأعشاب البحرية. أنها تحتوي على مستويات منخفضة جدا من الكربوهيدرات في حوالي 1 غرام لكل وجبة من الألياف. تأتي معكرونة عشب البحر في شكلين: نسخة مُعالجة ذات لون أبيض أو أخضر فاتح جدًا ، وإصدار أغمق يتكون من شرائح عشب البحر المجمدة. النودلز الأقل إنتاجية لها نكهة شبيهة بالفاصوليا الخضراء ، وفقا لبوسطن غلوب ، في حين أن الإصدار الأخف يميل إلى تناول نكهة المكونات المقترنة.
نودلز فول مفيدة
إذا كنت تتحكم في كمية الكربوهيدرات الخاصة بك ولكن لا يزال مسموحًا لك بتناول بعض النشويات ، يمكنك الاستفادة من المعكرونة التي أساسها البقول. تحتوي نسخة واحدة ، مصنوعة من فول الصويا الأسود ، على 17 جرام من الكربوهيدرات لكل 2 أونصة ، 12 منها تأتي من الألياف. هذه المعكرونة لها بنية مطاطية للغاية عندما تنضج تمامًا ، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتين وليس الغلوتين.
