يعاني ما بين 30 و 50 مليون أمريكي من حساسية خفيفة من اللاكتوز ، وهي حالة تسبب أعراض هضمية في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول منتجات الألبان ، وفقا لكليفلاند كلينك. في حين أن بعض الرضع تظهر عليهم أعراض عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك تطوير الحالة مع التقدم في السن أو بعد الإصابة أو الجراحة في الأمعاء. بغض النظر عن المسببات ، تحدث الأعراض فقط بعد تناول طعام يحتوي على اللاكتوز.
أساسيات اللاكتوز
يحدث اللاكتوز ، وهو السكر الأساسي في الحليب ، بشكل طبيعي في منتجات الألبان مثل الكريمة والحليب والكريم الحلو والقشدة الحامضة والجبن. لا يؤثر محتوى الدهون في المنتج على كمية اللاكتوز. نظرًا لاستخدام منتجات الألبان في العديد من الأطعمة المجهزة ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قراءة ملصقات الطعام بعناية لتحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على منتجات الألبان. ابحث عن المكونات مثل اللبن ، الحليب المتبخر ، الحليب المكثف المحلى ، مصل اللبن ، الكازين ، منتجات الحليب الجاف ، القشطة ، شوكولاتة الحليب والكراميل. تحتوي المخبوزات ، بما في ذلك الخبز والفطائر والبسكويت والكعك والكعك والفطائر والكعك ، على اللاكتوز ، وكذلك العديد من الحلويات والحلويات وخلطات الخبز وصلصة الاسباجيتي مع الجبن والمكرونة والجبن الممزوج واللحوم المصنعة.
عدم تحمل اللاكتوز
يحتاج جسمك إلى إنزيم يسمى اللاكتيز لهضم اللاكتوز. لا يستطيع الشخص الذي لا ينتج كمية كافية من إنزيم اللاكتيز أن يهضم اللاكتوز بشكل صحيح ، لذلك فإن البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة تكسر الطعام ، وتنتج الغاز والإسهال والانتفاخ والتقلصات البطنية. يمكنك تجربة أعراض خفيفة مع عدم تحمل اللاكتوز بينما يعاني الآخرون من مشاكل أكثر حدة. مع عدم تحمل اللاكتوز المعتدل يمكنك إدارة الأعراض الخاصة بك عن طريق تناول كميات صغيرة من منتجات الألبان. قد يتطلب مستوى أعلى من الحساسية إزالة منتجات الألبان تمامًا.
حليب الصويا
حليب الصويا لا يحتوي على أي نوع من منتجات الألبان ، وبالتالي ، لا يوجد لديه اللاكتوز. يتكون حليب الصويا من مصدر نبات خال من اللاكتوز - فول الصويا. بعد الحصاد ، تقوم الشركة المصنعة بالضغط على فول الصويا في مياه مفلترة ، وتزيل الألياف غير القابلة للذوبان ، وفي بعض الحالات ، تضيف الفيتامينات والمعادن والفانيلا أو نكهة الشوكولاتة. بعض الشركات المصنعة أيضا إضافة السكر أو التحلية.
الاعتبارات
لأن حليب الصويا لا يحتوي على اللاكتوز ، فإنه لا يسبب أعراض عدم تحمل اللاكتوز مثل الغاز أو الانتفاخ أو الإسهال أو التشنج البطني. ومع ذلك ، يجب أن يدرك المستهلكون أن الرضع ، وبشكل متزايد ، يمكن للبالغين تطوير حساسية تجاه الصويا. أعراض حساسية الصويا قد تشمل الوخز في الفم. خلايا أو حكة أو أكزيما. تورم في الوجه واللسان والحنجرة والشفاه. أزيز ، سيلان الأنف أو صعوبة في التنفس. أو دوخة وإغماء. في حالات نادرة ، قد يكون لدى شخص ما تفاعل تحسسي حاد يحد من مجرى الهواء ، ويعرض التنفس للخطر ويضع المريض في صدمة.
