Dulse هو الأعشاب البحرية الصالحة للأكل. المعروف أيضا باسم البقدونس البحر ، dulse الأرجواني المحمر هو متاح المجففة أو الطازجة ، ومعبأة في الملح. بعد إعادة ترطيبه لمدة خمس إلى 10 دقائق في الماء أو شطفه لإزالة الملح الزائد ، يمكن خبز القرقوس أو التحمير المقلية أو إضافته إلى الحساء والسلطات. يحتوي على 1/4 أوقية من dulse يحتوي فقط على 18 سعرة حرارية وخالية من الدهون والكولسترول. في حين أنها ليست مصدرا هاما للبروتينات أو الكربوهيدرات أو الألياف ، فإن القرفة غنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
مصدر ممتاز لليود
كل 1/4 - أوقية خدمة من dulse المتاحة تجاريا تحتوي على 1،169 ميكروغرام من اليود. يحتاج البالغين الأصحاء إلى 150 ميكروغرام فقط من اليود في اليوم الواحد: إن تناول كمية قليلة من الدلو يمكن أن يحقق هذا المطلب بسهولة. يحتاج جسمك إلى اليود لتجميع هرمونات الغدة الدرقية ، على الرغم من أن استهلاك أكثر من 1100 ميكروغرام يومياً بشكل منتظم قد لا يكون صحياً ، كما ينصح معهد لينوس بولينغ. استمتع dulse - وجميع الخضروات البحر الأخرى - باعتدال.
عالية في فيتامين ب 6
فيتامين ب 6 ، أو البيريدوكسين ، يساعد في استقلاب الطاقة ، وتطوير النظام العصبي ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والهرمونات ، والناقلات العصبية. يجب أن يكون لدى البالغين بين 19 و 50 سنة 1.3 ملليغرام من الفيتامين يومياً. إن الـ 0.63 ملليغرام من فيتامين ب -6 في كل حصة من القشرة سيوفر 48٪ من هذا المتطلب اليومي. قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بفيتامين ب 6 على تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي.
مصدر جيد من الحديد
يحتوي Dulse على 2 مليجرام من الحديد في كل وجبة ، وهو 25 في المائة من البدل اليومي الموصى به من قبل الرجل و 11 في المائة من النساء. لا يتم امتصاص الحديد غير المعدني ، وهو شكل المعدن الموجود في اللولبس ، بسهولة من قبل الجسم ، على الرغم من أنه يمكنك زيادة الكمية التي تحصل عليها عن طريق تناول الأعشاب البحرية مع طعام يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين C. جرب إضافة dulse إلى اليخنة التي تحتوي على الطماطم أو التقليب شرائح البرتقال في السلطة dulse.
غني بالبوتاسيوم
يحتاج الرجال والنساء إلى 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم. تحتوي طبق الدلس على 547 ملليغرام من المعدن ، وهو بوتاسيوم أكثر مما تحصل عليه من الموز متوسط الحجم. هذا المبلغ سيحقق أكثر من 11 بالمائة من البدل اليومي المطلوب للبالغين. البوتاسيوم ضروري للقلب والعضلات والأعصاب للعمل بشكل صحيح. قد يساعدك تناول كمية كافية من البوتاسيوم بانتظام على تجنب حصوات الكلى والسكتة الدماغية وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم.
احترس من الصوديوم
إذا كنت قلقًا بشأن كمية الصوديوم لديك ، فقد تحتاج إلى الحد من استهلاكك لسلسة. إن تناول 1/4 أونصة من الأعشاب البحرية سيوفر لك 122 مليغرام من الصوديوم ، أو 5 في المائة من الحد اليومي البالغ 2300 مليغرام للبالغين. إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا مقيَّدًا بالصوديوم ، فلا يجب أن يكون لديك أكثر من 1500 مليغرام في اليوم ؛ حصة من اللوازم dulse 8 في المئة من هذا المبلغ. قد يزيد الصوديوم الزائد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
