Rojak هو سلطة الخضار والفواكه التي تقدم عادة في اندونيسيا وسنغافورة وماليزيا. تُغطى الخضار والفواكه في الروجاك بصوص سميك وبني. صلصة روجاك لها صلابة من الكراميل المذاب ونكهة معطرة ، حلوة ، مالحة وحارة. يمكنك العثور على المكونات اللازمة لصنع صلصة الروجاك في السوق الآسيوية المحلية أو البقالة الأطعمة الطبيعية. سوف تحتاج إلى 25 دقيقة تقريبًا لصنع صلصة الروجاك ، بالإضافة إلى 30 دقيقة إضافية حتى تبرد. هذه الوصفة تصنع نصف كوب من صلصة الروجاك.
الخطوة 1
صب الماء في القدر وضعه على نار عالية. اجلب الماء للغليان وقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة.
الخطوة 2
يُضاف السكر البني الداكن إلى الطنجرة ويُحرّك المزيج بمخفقة حتى يذوب.
الخطوه 3
أضيفي صلصة المحار ومعجون الروبيان ومعجون التمر الهندي إلى القدر واستمر الخفق لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
حرك فلفل بونيه الاسكتلندي في محتويات القدر واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5
تُرفع القدر عن النار وتُترك الصلصة لتبرد لمدة 30 دقيقة أو إلى درجة حرارة الغرفة قبل القذف باستخدام الروجاك.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 كوب ماء
- قدر
- 3 ملاعق كبيرة السكر البني الداكن
- مقشة
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الروبيان
- 1 ملعقة كبيرة. معجون التمر الهندي
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحار سكوتش بونيه
نصائح
- يجمّد أو يجمّد [روجك] [روجك] صلصة فورا. تستهلك صلصة مبردة في غضون خمسة أيام والصلصة المجمدة في غضون ثلاثة أشهر.
