يتمتع زيت الكانولا ، المصنوع من بذور شكل صالح للأكل من نبات بذور اللفت ، بفوائد صحية طفيفة عند استخدامه في الطهي وفي صلصة السلطة. تعود فوائد زيت الكانولا بشكل أساسي إلى محتواه من حمض ألفا لينولينيك (ALA). ALAs هي دهون أساسية يمكن للجسم استخدامها لصنع أشكال نشطة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المشابهة للدهون الصحية الموجودة في زيوت السمك. على الرغم من أنها ليست فعالة مثل زيوت السمك ، فإن بعض الفوائد الصحية لزيت الكانولا ، مثل الحماية ضد أمراض القلب ، متشابهة. يوصي معهد الطب بـ1،1 غرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية يومياً للرجال فوق سن التاسعة عشرة ، و 1.1 غرام يومياً للنساء فوق سن التاسعة عشرة. تحتوي ملعقة واحدة من زيت الكانولا على 1.3 غرام من أوميغا -3.
انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية المتكونة من ALAs في زيت الكانولا أن تساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، وهي الدهون التي تدور في الدم وتستخدم على الفور من خلال الأنسجة العضلية ، أو المخزنة في الأنسجة الدهنية لاستخدامها لاحقًا. تعتبر مستويات عالية من الدهون الثلاثية في الدم عامل خطر لتطوير أمراض القلب والتهاب البنكرياس الحاد. الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً يحتوي على مستويات عالية من ALAs هم أيضاً أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية قاتلة ، وفقاً لمركز جامعة University of Maryland الطبي. وينظر إلى فوائد زيت الكانولا عندما تستخدم لاستبدال الدهون المشبعة أقل صحة في النظام الغذائي ، مثل الزبدة والزيوت الاستوائية (مثل زيت جوز الهند وزيت لب النخيل) التي تستخدم في صناعة المواد الغذائية.
انخفاض الالتهاب
وتشمل فوائد زيت الكانولا الصحية انخفاض الحنان وتصلب المفاصل ، وزيادة الحركة للأشخاص الذين يعانون من التهاب بسبب التهاب المفاصل. قد ALAs في زيت الكانولا أيضا تقليل الالتهاب المرتبطة الربو. قد تمتد أيضًا الفوائد الصحية لزيت الكانولا إلى حالات التهابية أخرى مثل مرض التهاب الأمعاء والتهاب القولون التقرحي.
فيتامين هـ
فوائد زيت الكانولا الصحية تشمل مساهمته من فيتامين E في الغذاء. ملعقة واحدة من زيت الكانولا تحتوي على 3.1 ملغ ، أو حوالي 15 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين هـ فيتامين إي هو مضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يحمي خلايا الجسم من التلف والتدمير الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة. يشير استعراض عام 2008 للأدبيات العلمية المتعلقة بفيتامين E ، المنشور في مجلة "الرأي الحالي في علم الدهون" ، إلى أن كميات كبيرة من فيتامين E في النظام الغذائي طوال العمر سوف تحمي من تطور الأمراض المزمنة والموت المفاجئ من النوبات القلبية. .
