خيار الإفطار منخفض الكالسيوم وعالي البروتين ، البيض المخفوق البيض له مكان في العديد من الوجبات الغذائية الصحية. وفقا لموقع المعاهد القومية للصحة ، يمكن تناول البيض المخفوق وأطباق البيض الأخرى المصنوعة من بياض البيض كبديل منخفض السعرات الحرارية عن العجة القياسية. يعمل بياض البيض كمصدر جيد للبروتين ، وينقسم إلى أحماض أمينية في السبيل الهضمي.
بياض البيض
يحتوي بياض البيض فقط على 17 سعرًا حراريًا لكل بويضة مقارنةً بـ 70 سعرًا حراريًا من البيض العادي. لأن معظم الوجبات الغذائية التي تحتوي على فقدان الوزن تشمل خفض السعرات الحرارية لمساعدتك في الوصول إلى العجز في السعرات الحرارية ، تقدم أمليت البيض البيضاء خيارًا قيّمًا للوجبات بالنسبة لأخصائيي الحميات الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية دون التخلي عن أطباقهم المفضلة. بالمقارنة مع البيض العادي ، يحتوي بياض البيض على كميات أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة والبروتين ، مما يجعلها أسهل وأسرع للهضم.
الهضم
يبدأ الجهاز الهضمي بالعمل فعليًا قبل أخذ اللقمة الأولى. تؤدي رائحة وتوقع تناول الأومليت إلى أن يبدأ فمك في إنتاج لعاب إضافي مليء بالإنزيمات الهاضمة. تلعب هذه الإنزيمات دوراً أساسياً في عملية الهضم من خلال تحطيم المغذيات الموجودة في بياض البيض وتقليلها إلى نوع من الهريسة لتسهيل ابتلاعها. وفقًا لموقع "صحة الأطفال" ، ينتقل الطعام إلى معدتك من خلال أنبوب مطاطي يدعى المريء ، يضغط ببطء على أومليت يمضغ ويضغط عليه عبر المريء وإلى المعدة.
المعدة والأمعاء
بمجرد دخول الأمعاء البيضاء إلى المعدة ، تبدأ البطانة الداخلية لكيس المعدة بالتدريج في إطلاق العصائر والأحماض لتحريك العجة إلى قطع أصغر. تلعب العصائر دورين رئيسيين: تحطيم الطعام وتدمير البكتيريا الضارة التي قد تكون استهلكت مع طعامك. بعد ذلك ، تتحرك العجة عبر الأمعاء الدقيقة - أنبوب طويل ورفيع يبلغ قطره من 1 إلى 2 بوصة وطول 22 قدمًا. هنا حيث يتم امتصاص الأحماض الأمينية المشتقة من البروتين ، وكذلك المواد الغذائية والمعادن الأخرى في جسمك بمساعدة البنكرياس والكبد والمرارة. لأن الأطباق قليلة الدسم تميل إلى قضاء وقت أقل في الهضم ، من المحتمل أن تقضي أومليت البيض البيضاء وقتًا أقل في الأمعاء مقارنة بعمى البيض الكامل.
الحساسية
مثل معظم الحساسية الغذائية ، يمكن أن تسبب الحساسية البيض في غضون دقائق أو ساعات بعد تناول الأومليت الخاص بك. بالإضافة إلى المشاكل الهضمية ، يسرد موقع صحة الأطفال عددًا من ردود الفعل التحسسية غير السارة التي يمكن أن تحدث ، بما في ذلك الطفح الجلدي وسيلان الأنف والعينين المائيتين والعطس والأكزيما ومشاكل التنفس. إذا كنت تواجه أي ردود فعل سلبية على أومليت الخاص بك ، طلب الرعاية الطبية الفورية.
