مصنوعة من لحاء شجرة البتولا ، إكسيليتول هو التحلية التي تعطي العديد من الأطعمة الخالية من السكر طعمها الحلو. نظرًا لأن معظم الأمريكيين يتناولون كمية كبيرة من السكر أكثر من الأطعمة الصحية ، فإن اختيار الأطعمة التي تحتوي على إكسيليتول يسمح لك بخفض كمية السكر التي تتناولها دون الحاجة إلى التخلي عن جميع الأطعمة والمشروبات المفضلة لديك.
ما هو إكسيليتول على أي حال؟
Xylitol هو كحول السكر الذي يضيف الملمس والسائبة لأنواع معينة من الأطعمة ، وفقا لتمديد ولاية كولورادو الحكومية. على عكس بعض المحليات الصناعية أو الاصطناعية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز ، فإن إكسيليتول هو مادة طبيعية للتحلية. وهو يحتوي على سعرات حرارية ، حوالي 2.4 سعر حراري لكل غرام مقارنة بالسعرات الحرارية الأربع في غرام السكر العادي ، وفقا لموقع قناة Diet. Xylitol له فوائد صحية لا السكر أيضا. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد إكسيليتول في منع تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
بعض الحلوى
بعض الحلوى الخالية من السكر تحتوي على إكسيليتول ، لذا فهي تبحث عن نكهة حلوة ، ولكن بسعر أقل من السعرات الحرارية. ووفقًا لموقع قناة Diet ، فإن مجموعة متنوعة من الحلوى التي تحتوي عادةً على 100 سعر حراري لكل وجبة ستحتوي على 60 سعرًا حراريًا بدلاً من ذلك. زيليتول موجود في العديد من الحلوى التي يتم تسويقها على أنها خالية من السكر ، وفقا لما ذكره كل من Kay O'Donnell و Malcolm Kearsley ، المحررين من "المحليات وبدائل السكر في تكنولوجيا الأغذية". على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي الحلوى الصلبة الخالية من السكر والنعناع و gumdrops على إكسيليتول.
علكة
المكان الأكثر شيوعا للعثور على إكسيليتول في مضغ العلكة. يحتوي زيليتول على طعم تبريد ، قليل من النعناع ، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في اللثة الخالية من السكر مثل النعناع ونكهات النعناع. يساعد المُحلِّل أيضًا المُصنِّعين على تحقيق ملمس ناعم ومرن يبحث عنه المستهلكون في قطعة من العلكة. قد تحتوي أنواع معينة من اللثة التي تحتوي على إكسيليتول أيضًا على مواد تحلية أخرى كعوامل منكهة.
أطعمة أخرى خالية من السكر
Xylitol يمكن أن تكون موجودة في الشوكولاتة الخالية من السكر ، وفقا لأودنيل و Kearsley. ميزة منتجات الشوكولاته التي تحتوي على الشوكولاتة هي أن لديهم نفس الملمس والطعم مقارنة بالشوكولاتة المصنوعه من السكر. غالبًا ما تحتوي الحلويات التي يتم تسويقها لمرضى السكر على زيليتول أيضًا. نظرًا لأن إكسيليتول محبب مثل السكر العادي ، فإنه يمكن إضافته أيضًا إلى المخبوزات محلية الصنع لتقليل محتوى السكر ، على الرغم من أن طعم المنتج من النعناع سيغير المذاق.
