على الرغم من أن الخبز الخاص بك قد يبدو مرعباً ، إلا أن المخلوقات الأساسية ، مثل كعكات الزبدة ، تتطلب في الواقع مكونات قليلة للغاية ، وهي بسيطة إلى حد ما. مشكلة واحدة تبدأ الخبازين هي تشكيل فقاعات الهواء في الخليط عند الخلط. هذا يمكن أن يسبب فتحات كبيرة لتشكيل الكعكة هو الخبز. في حين أن الثقوب لن تؤثر على الطعم ، فهي غير جذابة لمعظم الخبازين. هناك العديد من الاحتياطات التي يمكنك اتخاذها لحماية العجين من فقاعات الهواء.
الخطوة 1
ينخل الدقيق مع الملح وعامل التخمير ، مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبيز. اخلطي المكونات الثلاثة معاً في وعاء ثم قم بتشغيلها من خلال المنخل دفعة واحدة.
الخطوة 2
تجنب الخلط بين الخليط عند الجمع بين المكونات الجافة والرطبة. اخلطي الخليط بما يكفي بحيث يتم الجمع بين جميع المكونات جيدًا ثم التوقف. يمكن أن يؤدي الإفراط في خلط تكوين فقاعات الهواء.
الخطوه 3
تشغيل سكين الزبد خلال الخليط بعد أن تم مزجه بالكامل وقبل صبها في المقالي. سوف يقطع السكين من خلال أي فقاعات هواء ويخرجها حتى لا تترك ثقوبًا في الكعكة المنتهية.
الخطوة 4
املأ قوالب الكعك ثم اضغط عليها بخفة على العداد قبل وضعها في الفرن. سيؤدي الضغط على المقالي إلى إجبار أي فقاعات هواء على السطح ، مما يساعد على تجنب الثقوب في الكعكة الجاهزة.
الأشياء ستحتاج
- المغربل
- سكين زبدة
- مقالي الكيك
نصائح
- املأ أي ثقوب هوائية مرئية مع صقيع لإخفائها.
