يشير الحمل إلى لحم خروف يقل عمره عن عام واحد. ويسمى اللحم من الأغنام الأقدم خنزير ، وحتى الأغنام الأكبر تسمى لحم الضأن. الحمل هو أكثر رقة من خنزير أو لحم الضأن. هناك قطع مختلفة من لحم الغنم ، بما في ذلك قطع لحم الضأن - والتي قد تأتي في شكل قطع من الضلوع ، وقطع من الزنانير أو قطع الكتف - والساق الكاملة من لحم الضأن. كوشير وأصناف الحلال متاحة أيضا.
البروتين والفيتامينات
مصدر ممتاز للبروتين ، 4 أوقية. من لحم الضأن يحتوي على 27.5 غرام من البروتين ، أو 55 في المئة المدخول اليومي الموصى به لشخص بالغ ، وفقا ل MyPlate LIFEPLEASURE.CLUB. تناول 4 أوقية. من لحم الضأن يسلم أيضا 48 في المئة و 37 في المئة و 14 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين ب 12 والنياسين والريبوفلافين على التوالي. فيتامين B12 ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وظيفة الأعصاب وفي أيض الهوموسيستين. يساعد النياسين ، أو فيتامين ب 3 ، الجسم على إطلاق الطاقة من الطعام وهو مهم لوظيفة الجهاز العصبي. كما يساعد ريبوفلافين أو فيتامين B2 الجسم على إطلاق الطاقة من الأطعمة ويلعب دوراً في الرؤية الجيدة.
المعادن والعناصر النزرة
الحمل هو أيضا مصدر جيد لبعض المعادن والعناصر النزرة ، وخاصة الزنك. في الواقع ، 4 أوقية. من لحم الضأن يحتوي على 33 في المئة من القيمة اليومية لهذا المعدن. يدعم الزنك جهاز المناعة ، ويساعد على التئام الجروح ويحافظ على مستويات هرمون التستوستيرون. الحمل هو أيضا مصدر جيد للحديد والنحاس ، مع 4 أوقية. تحتوي على 12 في المئة و 7 في المئة من المآخذ اليومية الموصى بها ، على التوالي. هناك حاجة إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقصها يسبب فقر الدم ، والذي يتميز بالتعب والتركيز السيئ. النحاس هو عنصر مهم ومهم في عملية التمثيل الغذائي للحديد ويشارك في تخليق خلايا الدم الحمراء.
الدهون المشبعة والسعرات الحرارية
لسوء الحظ ، الضأن غني بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، مع 4 أوقية. تحتوي على 331 سعرة حرارية وحوالي 10 غرام من الدهون المشبعة. وهذا يشكل ما يقرب من ثلثي مخصصات الدهون المشبعة اليومية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، استنادًا إلى إرشادات صادرة عن جامعة ولاية كولورادو. يحذّر "دليل ممارسات الحمية" من أن تناول الدهون المشبعة هو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب ويزيد مستويات الكوليسترول في الدم. ولأنها مرتفعة في السعرات الحرارية ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للحمل إلى زيادة الوزن.
البيورينات
الحمل هو أيضا مصدر البيورين. يقوم جسمك بتحويل البيورينات إلى حمض اليوريك ، وإذا لم تستطع إزالة حمض اليوريك من الجسم بشكل صحيح ، فسوف يتراكم ويزيد من خطر حصوات الكلى. ونتيجة لذلك ، يجب على الأفراد المعرضين لنقرس وحصوات الكلى تجنب الأطعمة العالية البيورين ، بما في ذلك لحم الحمل. إذا كان لديك هذه الشروط ، يجب عليك مناقشة تناول الحمل مع طبيبك.
