لطهي الأضلاع قصيرة العطاء والعصير ، والنظر في استخدام الفرن الهولندي. قد يكون الشوي خيارًا أكثر شعبية وأقل استهلاكا للوقت ، ولكن اللحم النهائي يكون جافًا ومانًا. مثل المشواة ، فإن الحديد الزهر في الفرن الهولندي يوفر سطحًا حارًا ليحرق اللحوم ، مما يخلق قشرة لذيذة. ومع ذلك ، فهي تحمل السوائل التي تضيف النكهة وتجمع اللحم وتضمن أن تصبح أضلاعك جافة وصعبة من خلال الطهي الزائد. وجبة لذيذة ، مستفيدة من أفضل مميزات الشواء والتنجيم ، هي مكافأتك للوقت والجهد الإضافيين.
الخطوة 1
سخن فرن منتظم إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
اسكب زيت الزيتون في الفرن الهولندي ، وضعه على موقد على نار عالية.
الخطوه 3
نضيف الأضلاع بالملح والفلفل ، ونستخدم ما يكفي لتغطية كلا الجانبين.
الخطوة 4
ضع الأضلاع في الفرن الهولندي واطهيها على الجانبين لمدة دقيقتين تقريبًا. إزالة الأضلاع بمجرد تحول اللحم البني الداكن.
الخطوة 5
إضافة الخضروات للنكهة. تشمل الخيارات الشعبية الجزر والكرفس والبصل والكراث والثوم. يُطهى الخضار حتى يصبح لونها بني فاتح وخفيف ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
الخطوة 6
صب معجون الطماطم في الفرن الهولندي الخاص بك. ندعه يطهى لمدة 1 دقيقة قبل إضافة النبيذ والأوراق المالية. حرك الخليط ، كشط لتخفيف أي قطع بالكراميل ملتصقة الجانبين الفرن الهولندي.
الخطوة 7
أضف التوابل ، مثل إكليل الجبل والزعتر والبقدونس والأوريجانو. زيادة الحرارة وتقديم الخليط ليغلي.
الخطوة 8
ضع أضلاعك في الفرن الهولندي. غطي الفرن الهولندي وضعه في الفرن المسخن لما يقرب من 60 إلى 90 دقيقة. إزالة الفرن الهولندي مرة واحدة في الأضلاع هي العطاء ، ووضع اللحم على طبق من ذهب.
الخطوة 9
ﻗم ﺑﺗرﺑﯾب اﻟﺳﺎﺋل اﻟﻣطﻔﺄ ﻓﻲ وﻋﺎء ، وإزاﻟﺔ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻣواد اﻟﺻﻟﺑﺔ. أعد السائل إلى الفرن الهولندي وقم بتسخين المزيج على الموقد حتى يغلي. بمجرد أن يتم تقليل السائل بمقدار الثلث ، قم بإزالة الفرن الهولندي وضع الأضلاع فيه مرة أخرى. قم بتغطية الفرن الهولندي بغطاء لإبقاء المحتويات دافئة حتى وقت التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 رطل. الأضلاع قصيرة
- ملح
- فلفل
- خضروات
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- ؟ كوب لحم البقر أو الدجاج
- توابل
- مصفاة
