الكربوهيدرات القابلة للتخمر هي السكريات التي يتم تخميرها بسهولة في نظامك الهضمي ، والتي تشمل oligosaccharides ، ديساكهاريدس ، أحادي السكريدات والبوليولات. وهي تتكون من سلاسل قصيرة من جزيئات السكر ، مما يجعلها سهلة التحلل. حالما تصل هذه السكريات إلى الأمعاء الغليظة ، تخمرها البكتيريا بسرعة. يمكن أن يساهم ذلك في ظهور أعراض الجهاز الهضمي لدى الأفراد الحساسين الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل متلازمة القولون العصبي أو القولون العصبي. تم تصميم نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات التخمر لتخفيف الأعراض المعدية المعوية.
المشكلة
الكربوهيدرات المتحملة ليست بالضرورة الأشرار. أنها بمثابة غذاء لمستعمرات البكتيريا الصديقة التي تعيش في الأمعاء الخاص بك. ومع ذلك ، فإن بعض الأفراد لديهم حساسية تجاه عملية التخمر ، وهي عملية تغذية البكتيريا على هذه الكربوهيدرات وتحويلها إلى مواد أخرى ، مثل الغاز. هذا يوجه الماء والغاز إلى الأمعاء ، والتي يمكن أن تسبب النفخة ، والتجشؤ ، وانتفاخ البطن ، وتشنجات في البطن ، والإسهال أو الإمساك. يمكن أن تصبح هذه الأعراض مزعجة إذا كنت حساسًا بشكل خاص.
أطعمة عالية التخمير
الفركتوز ، أو سكر الفاكهة ، هو كربوهيدرات قابلة للتخمر في الخضار والفواكه والعسل. اللاكتوز ، أو سكر الحليب ، هو نوع آخر من الكربوهيدرات المخمّرة. وجدت في الحليب والمنتجات المصنوعة من الحليب. [فركتنس] ، يؤسّس في خبز ، حبّات ومعكرونة ، و [غلكتنس] ، يؤسّس في فاصوليا وبقوليات أخرى ، أيضا ينتسب إلى ال [فرمبل] كربوهيدر مجموعة. الفئة الأخيرة من الكربوهيدرات المتخمرة هي polyols ، والمعروفة أيضًا باسم كحول السكر. توجد في بعض الفواكه ، مثل التفاح والكمثرى والنكتارين والدراق والخوخ والمشمش والكرز.
متلازمة القولون العصبي
على الرغم من أن الكربوهيدرات المتخمرة ليست هي سبب متلازمة القولون العصبي ، إلا أنها قد تسبب أعراضًا إذا كنت تعاني من هذه الحالة. وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات المتخمر يحسن بشكل ملحوظ من أعراض الجهاز الهضمي ، وفقا لدراسة نشرت في عدد سبتمبر 2013 من "المجلة الدولية للممارسة السريرية". اتبعت الدراسة 90 مريضا لأكثر من عام. حوالي 75 في المئة من المرضى انضمت إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تخمر وتحسنت في تحسين الانتفاخ ، وآلام في البطن ، وانتفاخ البطن والإسهال.
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
وخلصت دراسة "المجلة الدولية للممارسة السريرية" إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فعال لعلاج الاضطرابات المعدية المعوية مثل متلازمة القولون العصبي. هذا النظام الغذائي يستبعد الأطعمة عالية في الكربوهيدرات التخمر. على سبيل المثال ، يحتوي التفاح والكمثرى والمانجو على نسبة عالية من الفركتوز ، بينما يحتوي الموز والعنب البري والجريب فروت على محتوى منخفض من الفركتوز. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتطلّب تدريباً غذائياً من اختصاصي تغذية مدرب في هذا النظام الغذائي الخاص. تحدث إلى أخصائي التغذية الخاص بك لمعرفة ما إذا كان هذا النظام الغذائي هو النهج الصحيح بالنسبة لك.
