قشور هي مواد كيميائية موجودة في خلايا النباتات. هم فئة من المغذيات النباتية أو المغذيات النباتية تسمى فيتويستروغنز. ويقول الدكتور ريان ساهلين ، إن لجنانس لها فوائد صحية عديدة ، بما في ذلك تأثيرها على سرطان الثدي وسرطان البروستاتا ووظائف الدماغ. Lignans يستفيد أيضا من القلب والأوعية الدموية وأجهزة المناعة.
البذور والمكسرات
البذور والمكسرات هي مصادر ممتازة للقشور. بذور السمسم وعباد الشمس والكتان والخشخاش واليقطين ، جنبا إلى جنب مع الكاجو والفول السوداني ، غنية مع قشور. ويقول د. راي ساهليان إن بذور الكتان هي من أغنى مصادر أسلاف اللجنن. كما تم التعرف على بذور الكتان لتأثيرها في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. تُضاف بذور الكتان المطحونة أو المطحونة على هيئة زبادي ، والحبوب والحبوب للاستمتاع بمزايا هذا المغذّي القوي.
كل الحبوب
تحتوي الحبوب الكاملة مثل الجاودار والشعير والشوفان والقمح الكامل والجرانولا والنخالة والموزلي على كميات كبيرة من قشور النبات وكذلك الألياف. تناول الأطعمة مثل الخبز والكعك والكعك والحبوب أو الفطائر المصنوعة من هذه الحبوب الكاملة تضيف قشور وألياف إلى حميتك. وفقا لمعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون ، تظهر الدراسات بالتعاون مع الولايات المتحدة وأوروبا أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالألياف يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
خضروات
يمكن تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفاكهة لضمان اتباع نظام غذائي صحي وتناول جيد من قشور. البروكلي واللفت المجعد هي مصادر غنية من قشور. الخضروات الأخرى مثل الملفوف الأبيض والأحمر ، براعم بروكسل ، القرنبيط ، الجزر ، الفلفل الحلو الأخضر والأحمر هي أيضا مصادر جيدة.
ثمار
وتكتظ الفواكه مثل المشمش والفراولة والخوخ مع قشور. الكمثرى والنكتارين والجريب فروت الوردي والكرز هي أيضا مصادر جيدة.
