الجزر البرتقالي الحلو وببراعة لذيذة مطبوخة أو نيئة. وبينما قد لا تفكر في الأمر في البداية ، فإن العصير الطازج المصنوع من الجزر الخام هو طريقة أخرى للحصول على معظم الفوائد الغذائية للجزر الخام في صيغة صالحة للشرب. إلا أن الألياف الغذائية من الجزر الخام غير متوفرة في العصير ، لأنه يتم ترشيحها خلال عملية عصر العصير. يستغرق 3 كوب من الجزر الخام المفروم لعمل كوب واحد من عصير الجزر الخام ، وهو غني في عدد من الفيتامينات والمعادن.
عظام قوية وأسنان
الكالسيوم ضروري للعظام والأسنان القوية. كما أنه ضروري لتقلصات العضلات والأوعية الدموية ، ويمكّن أعصابك من نقل الرسائل بين مناطق جسمك. يساعد الكالسيوم أيضًا على إطلاق العديد من الإنزيمات والهرمونات التي تلعب دورًا في كل وظيفة جسدية تقريبًا. الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم هي 1000 ملليغرام للبالغين من الرجال والنساء ، وزيادة إلى 1200 ملليغرام للنساء فوق سن 51 سنة ، و 1300 ملليغرام للنساء الحوامل والمرضعات. يقدم كوب واحد من عصير الجزر الخام 127 ملليغرام من الكالسيوم ، حوالي 9.8 إلى 12.7 في المائة من التوصية اليومية بالكالسيوم.
فيتامين هـ
يوفر فيتامين E دعمًا لجهاز المناعة ، كما أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء. فهو يوسع الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ، كما أنه مضاد للأكسدة طبيعي ، ويحمي جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. الجذور الحرة التي تتراكم في جسمك - تتشكل عندما يقوم الجسم باستقلاب الطعام والدهون - يمكن أن تسرع عملية الشيخوخة ، وكذلك تسبب موت الخلية والضرر ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السرطان. تناول كوب من عصير الجزر الخام يحتوي على 2.5 ملليجرام من فيتامين إي. وهذا يوفر 16.7 من المدخول الموصى به للرجال والنساء البالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل ، و 13 في المئة من المدخول الموصى به للنساء المرضعات.
فيتامين أ
فيتامين (أ) يساعد في التمايز الخلوي ، ومن الأهمية بمكان للحفاظ على بصرك بصحة جيدة. كما أنه يحافظ على صحة الأغشية المخاطية ، وكذلك المساعدة في علاج الجروح وتقديم الدعم لنظام المناعة لديك. مثل فيتامين E ، فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، ويحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. الجزر غنية بشكل خاص بفيتامين (أ) ، مع كوب واحد من عصير الجزر الخام الذي يوفر 3،206 ميكروغرام. هذا ما يزيد عن 100 في المائة من المدخول الغذائي اليومي من فيتامين أ لجميع البالغين ، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات.
غني بفيتامين ك
فيتامين ك ضروري لتخثر الدم ، ويكسبه لقب "فيتامين تخثر". يخزن في الكبد والأنسجة الدهنية ، كما يساعد جسمك على امتصاص واستخدام الكالسيوم ، مما يجعله مهمًا للحفاظ على صحة العظام والأسنان. الاستهلاك اليومي الكافي من فيتامين K هو 90 ميكروغرام للنساء البالغات و 120 ميكروغرام للرجال البالغين. كوب واحد من عصير الجزر الخام يحتوي على 51 ميكروجرام من فيتامين K ، ويوفر 43 في المائة إلى 57 في المائة من الذكاء الاصطناعي اليومي للبالغين.
