إذا كان داء السكري يمارس في عائلتك أو عندما يكتشف طبيبك علامات التحذير التي قد تطرأ على حالتك ، فإن حميتك أكثر أهمية من أي وقت مضى. من المحتمل أن يكون "كريم القمح" ، وهو عبارة عن حبوب ساخنة مصنوعة من "فارينا" ، تعرف أيضًا باسم القمح المطحون ، خيارًا أفضل لوجبة الإفطار من الكعك المحلى بالشوكولاته أو المعجنات السكرية. من ناحية أخرى ، قد تجعل الحبوب الكاملة أو الساخنة أو الباردة خيارًا أفضل للأشخاص الجادين في الوقاية من مرض السكر. يمكن لطبيبك أن يقدم أفضل التوصيات حول الأطعمة التي ستساعدك على تجنب مرض السكري وغيره من المشاكل الصحية.
الأساسية
تُصنع حبوب القشطة من القمح المكرر ، بدلاً من الحبوب التي لا تزال تحتوي على النخالة الغنية بالالياف والجراثيم. الحبوب الكاملة هي أداة حاسمة في الوقاية من كل من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري. توفر الحبوب الكاملة أكبر قدر من الألياف الغذائية ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. يقدم كوب واحد من حبوب الكريم من القمح خمسة في المائة فقط من الألياف الغذائية الموصى بها لهذا اليوم ، مقارنة بمعدل 25 في المائة الذي توفره بعض الحبوب الساخنة.
نسبة السكر في الدم
النظام الغذائي الذي يدمر مستويات السكر في الدم يضعك في خطر متزايد لمقاومة الأنسولين ، وفقا لموقع مايو كلينيك. قد تجعل مقاومة الأنسولين بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. في فئة الحبوب من الأطعمة ، تعتبر حبوب دهن القمح من بين أعلى الحبوب من حيث الحمل نسبة السكر في الدم. وفقا لموقع كلية الطب بجامعة هارفارد ، تلعب درجة الحموضة الغذائية في الدم دورًا مهمًا في التحكم في مستويات الأنسولين وسكر الدم. كلما قل معدل الحمولة السكرية ، كان أقل تأثير على الغذاء على تلك المستويات. على سبيل المثال ، يُقدَّر مقدار من رقائق النخالة على 4 ، في حين أن صودا البرتقال هي 23 ، أما النوع العادي من الكريم فيستحوذ على 17 درجة ، في حين أن النتيجة الفورية هي 22 درجة.
تحول وجبة
يقوم صانعو كريم القمح بإعداد نسخة كاملة من الحبوب تحتوي على المزيد من الألياف الغذائية. ولكن إذا كنت لا تستطيع العيش بدون صحنك الصباحي من الكريمة التقليدية للقمح ، قم بإجراء بعض التعديلات لجعل الإفطار أكثر أداة في الوقاية من السكري. اختيار النسخة العادية من الحبوب الساخنة بدلا من لحظة لخفض الحمل في الدم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، أعلى الحبوب الخاصة بك مع المكونات الموصى بها من قبل ADA للوقاية من السكري. وتشمل الاختيارات الجيدة الجوز أو بذور الكتان لدهون الأوميجا -3 والفواكه الطازجة للألياف المضافة. إذا قمت بإعداد كريم القمح الخاص بك مع الحليب بدلًا من الماء ، فاختر الحليب الخالي من الدسم بدلاً من أن تخفليه بالكامل لتقليل محتوى الدهون الكلي المشبع بالوجبة.
فوائد
في حين أن قشور القمح أقل في الألياف الغذائية من الحبوب الساخنة والباردة الأخرى ، إلا أنها توفر بعض الفوائد. لديها 3 غرامات فقط من الصوديوم لكل وجبة. حمية منخفضة الصوديوم حاسمة للسكري والوقاية من أمراض القلب ، وفقا ل ADA. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كريم القمح على مواد غذائية تعزز الصحة العامة بشكل عام. وعاء من الحبوب الساخنة هو مصدر جيد للحديد والكالسيوم والفيتامينات ب والمعادن النزرة مثل السيلينيوم.
