الكركم هو نوع من التوابل الصفراء الزاهية المستخدمة في الطبخ الآسيوي. الكركم يحتوي على الكركمين المكون النشط ، وهو مضاد للأكسدة الذي يوضح خصائص مضادة للالتهابات في حالات مثل التهاب المفاصل ، والالتواء العضلي والإصابات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع الكركم ويبطئ نمو السرطان ، ويحمي من أمراض الكبد ويساعد على التقليل من أعراض أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي. في حين أن إضافة الكركم إلى طبخك اليومي سيزيد من الاستهلاك ويعزز النكهة ، فهناك طرق أخرى لزيادة المدخول وتشجيع الحد من الالتهاب.
وقت الشاي
في حين أن استخدام الكركم في الطبخ الآسيوي التقليدي ، مثل الكاري ، أمر شائع في المطبخ ، فإن المشروبات الساخنة هي طريقة أخرى للاستمتاع بالتوابل وعلاج الالتهاب المحتمل. لجعل وعاء من الشاي الكركم ، ببساطة تغلي 4 أكواب من الماء وإضافة ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. تنضج لمدة 10 دقائق قبل اجهاد في فنجان. أضف الليمون أو العسل حسب الرغبة. إضافة الزنجبيل يوفر إضافي مضاد للالتهابات الطبيعية.
فرك بعض في
طريقة أخرى لمعالجة التهاب مع الكركم ينطوي على تطبيق موضعي. مسحوق الكركم الممزوج بمكونات مثل الماء الدافئ ، الحليب الدافئ أو زيت السمسم يخلق عجينة تساعد على تقليل الالتهاب والتورم عند وضعها على الجلد. في طب الايورفيدا ، غالبا ما يستخدم معجون الكركم لتطهير الجروح والحد من الالتهابات وتعزيز الشفاء.
تجنب الذوق
إذا لم يكن طعم الكركم جذابًا ، تقدم المكملات الغذائية طريقة أخرى لزيادة استهلاك الكركم للمساعدة في الحد من الالتهاب. يوصي مدير الطب التكاملي بمستشفى شمال وستشستر في نيويورك ، الدكتور مينيرفا سانتوس ، بـ 1000 ملليغرام من مكملات الكركم في اليوم الواحد للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل ، في حين يوصي مركز جامعة ميريلاند الطبي من 400 إلى 600 ملليغرام ثلاث مرات في اليوم. مكملات الكركم متوفرة في أقراص أو كبسولات.
عندما تجنب
في حين تعتبر كميات صغيرة من الكركم في الطهي العام آمنة ، يمكن أن تشكل جرعات أكبر مخاطر للأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية أو الذين يتناولون بعض الأدوية. قبل إضافة كميات زائدة أو كركم إلى حميتك أو تناول مكملات غذائية ، تحدث مع طبيبك عن أي مضاعفات محتملة. كميات كبيرة من الكركم يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة وتقرحات. يمكن أن يسبب الكركم انخفاض في مستويات السكر في الدم عند تناوله مع أدوية السكري ، فضلا عن التدخل في تخثر الدم في المرضى الذين يتناولون الوارفارين أو الأدوية المماثلة.
