الباذنجان الصيني ، الذي عادة ما يكون أطول وأكثر رشاقة من الأصناف الأخرى ، له طعم خفيف وحلو يرضي نفسه بشكل جيد مع النكهات القوية للمأكولات الآسيوية. البشرة البنفسجية الغزيرة غنية بمضادات الأكسدة ، وبما أنها رقيقة جدًا ، يمكنها يمكن تركها أثناء عملية الطهي إذا رغبت في ذلك ، وتسريع وقت التحضير وجعل هذه الخضار خيارًا لذيذًا لمقلاة سريعة في أيام الأسبوع. تستغرق الخطوة الإضافية لشوي شرائح الباذنجان أولاً بضع دقائق فقط ، وتضيف العمق والدخان إلى نكهة الطبق. بالتناوب ، يعتبر تحميص الفرن طريقة أخرى لإقناع حلاوة الباذنجان مع الحفاظ على المواد المغذية لطبق جانبي متطور سريع الإصلاح.
شواء وتحريك فراي
الخطوة 1
اختر الباذنجان الثابت وخاليًا من البثور أو البقع الناعمة. غسله جيدا في الماء البارد ، وجفف تماما. قطع قبالة نهاية الساق ، وقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة بوصة ، على قطري طفيف.
الخطوة 2
سخن شواء الخاص بك إلى متوسطة عالية.
الخطوه 3
قم بتفريخ شرائح زيت السمسم وشوي لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى تظهر علامات الشواء.
الخطوة 4
خفقت المكونات مع صلصة الصويا ، مثل صلصة الصويا ، ونبيذ الأرز ، وخل أرز النبيذ ، والسكر ونشا الذرة ، في وعاء صغير.
الخطوة 5
حرارة زيت السمسم في ووك أو سوت كبير؟ عموم على حرارة عالية. إضافة العطريات الصينية الشعبية ، مثل الثوم والفلفل الحار والأجزاء البيضاء من البصل والزنجبيل ، و saut؟ لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.
الخطوة 6
يضاف الباذنجان المشوي ويقلب لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الصلصة وتُغلى وتُترك الصلصة لتكثف قليلاً.
الخطوة 7
نقل الطبق إلى طبق التقديم ، وأعلى مع الأجزاء الخضراء من البصل. يقدم ساخنا. بدلا من ذلك ، اترك الباذنجان على الشواية لمدة 6 دقائق. تُطهى الصلصة المجهّزة في قدر صغيرة على الموقد حتى تتكثّف قليلاً ، وتُقدّم الباذنجان المشوي مع الصلصة على الجانب.
تحميص سريع وسهل
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
إزالة ينبع من الباذنجان ، وقطع كل واحد في نصف طولا.
الخطوه 3
وضع الباذنجان ، وقطع جنبا إلى جنب ، على ورقة الخبز تغطيتها في احباط. قم بتدليك زيت الزيتون بهدوء ، ثم ضع الملح والفلفل ومزيج التوابل مثل الأعشاب دي بروفانس أو التوابل الإيطالية.
الخطوة 4
تحمص الباذنجان لمدة 7 إلى 10 دقائق ، وتأكد من ذلك بشكل متكرر للتأكد من أنها لا تصبح بنية اللون. تتم الباذنجان عندما تكون طرية تمامًا (تلتصق بسكين في واحد لفحصه) وبني ذهبي. نقل إلى طبق تقديم وخدمة مع قليل من الجبن الفيتا على أعلى ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- لأقل حرارة ، فلفل حار قبل إضافته. يمكن تقطيع الباذنجان وشطه حتى 24 ساعة قبل تحضير بقية الطبق. تخزين الباذنجان المشوي المغطاة بإحكام في الثلاجة. على الرغم من أن شواء الباذنجان يضفي مزيدًا من النكهة ، يمكنك حذف هذه الخطوة وتقليب الباذنجان مع الصلصة لمدة 6 إلى 8 دقائق.
تحذيرات
- توخي الحذر عند القلي مع حرارة عالية لتجنب الحروق من نفث الزيت.
