اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 نتج عن طريق الصدفة من دراسة للماشية التي قام بها العالم الدنماركي هنريك دام. لاحظ السد أعراضًا غير عادية في الحيوانات ، ترتبط في الغالب بالنزيف ، والتي كانت السبب الشائع لنقص فيتامين K. وستساعد اكتشافاته في وقت لاحق العلماء على فهم فيتامين ك في البشر.
الغرض من فيتامين ك
بروتينات الدم الصورة الائتمان: xrender / iStock / Getty Images فيتامين ك هو فيتامين أساسي يسهل تخثر الدم. يتم أخذ اسمها من "koagulation" ، الكلمة الألمانية للتخثر. يخزن جسمك فيتامين K في الأنسجة الدهنية والكبد ، على الرغم من أن هذا الفيتامين ينشأ في الأمعاء. بالإضافة إلى دعم التجلط الدموي الطبيعي ، يساعد فيتامين K أيضًا على دعم كثافة العظام ، ويلعب دورًا محوريًا خاصًا للنساء اللواتي يقتربن من انقطاع الطمث اللاتي يتعرضن لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
المصدر الداخلي للفيتامين ك
الهليون غني بفيتامين ك الصورة: Clara_Gabrielli / iStock / Getty Images كما هو الحال مع الفيتامينات الأخرى ، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K. ومع ذلك ، يتم إنتاج فيتامين K أيضا في جسمك. تنتج بعض البكتيريا داخل الأمعاء البشرية فيتامين K لمعظم الناس ، على الرغم من أنه في حالات نادرة ليس بكميات كافية. في هذه الحالات ، يجب الحفاظ على نظام غذائي صحي مع الأطعمة الغنية بفيتامين K. وفقا ل MedlinePlus ، يجب على الرجال والنساء استهلاك 90 ميكروغرام من فيتامين K في اليوم.
الأطعمة مع فيتامين ك
الجبن مع التوت العنب الصورة: MKucova / iStock / Getty Images وهناك عدد كبير من الأطعمة تحتوي على فيتامين ك. ونتيجة لذلك ، من المحتمل أن تستهلك بالفعل ما يكفي من هذا الفيتامين دون الحاجة إلى تغيير النظام الغذائي الخاص بك. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك هي الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت والخس الورقة الخضراء. منتجات الألبان مثل الجبن. فول الصويا وحليب الصويا. والتوت والعنب والعنب والعصائر المصنوعة من هذه. العديد من الفواكه الأخرى تحتوي على فيتامين ك ، كذلك.
علامات نقص فيتامين K
Kale Photo Credit: zona / iStock / Getty Images العلامات الرئيسية للنقص هي مشاكل النزيف ، إما مع عدم وجود تخثر أو مع تخثر يستغرق وقتا طويلا جدا. وتشمل المشاكل الأخرى فترات الطمث الثقيلة بشكل غير طبيعي في النساء ، نزيف وهشاشة العظام وغيرها من الاضطرابات العظمية. وتشمل المؤشرات الأكثر حدة لنقص فيتامين K سرطان الكبد والعيوب الخلقية لدى الأطفال المولودين لأمهات يعانين من هذا النقص. إذا كنت تأكل بانتظام نظام غذائي متوازن ولكن يبدو أنها تظهر علامات نقص فيتامين K ، استشر الطبيب لأسباب أخرى محتملة من الأمراض.
