جسمك هو آلة بيولوجية ، تتطلب الوقود لتوليد الطاقة اللازمة لإدارة أعمال الحياة. أنت "ترعرع" في كل مرة تأكل. وقود الجسم المفضل هو السكر ، وهو أبسط أشكال الكربوهيدرات. يمكن لجسدك أيضًا استخدام الدهون والبروتينات للوقود ، إذا لزم الأمر. يتم امتصاص السكريات الأحادية ، أو السكريات الأحادية ، في مجرى الدم بعد أن يقوم الجهاز الهضمي بتحريرها من الطعام الذي تتناوله.
اللاعبين الرئيسيين
وتشمل السكريات الأحادية في نظامك الغذائي الجلوكوز والفركتوز وجالاكتوز. يحتوي العسل والفاكهة على كميات كبيرة من الفركتوز والجلوكوز. الجلاكتوز هو أقل شيوعا في الفاكهة. يحتوي أيضًا شراب الذرة عالي الفركتوز المضاف إلى المواد الغذائية على كميات كبيرة من السكريات الأحادية والسكر والفركتوز.
الهضمي Pregastric
الهضم Pregastric هو المصطلح الطبي لعمليات الهضم التي تحدث قبل وصول الطعام إلى معدتك. يبدأ هضم السكريات الأحادية والمواد المغذية الأخرى مع المضغ. إن طحن الطعام إلى قطع صغيرة بأسنانك يجعله أكثر سهولة للعمليات الهضمية التي تحدث في المعدة والأمعاء الدقيقة. يحتوي اللعاب الخاص بك على إنزيم يدعى الأليفاز اللعابي ، والذي يبدأ بتكسير السكريات المعقدة ، ويطلق بعض السكريات الأحادية من الطعام قبل أن يمرر إلى معدتك.
الهضم الهضمي
معدتك هي معالج الطعام في جهازك الهضمي. تفرز خلايا البطانة المعدية المخاط والحمض والإنزيمات ، مما يساعد على تسييل الطعام ، حيث تؤدي الانقباضات القوية للعضلات إلى تحفيز محتويات المعدة. كوجبة سائلة في معدتك ، يتم إطلاق السكريات الأحادية الموجودة في الطعام الذي استهلكته في خليط السوائل الكثيف المعروف باسم الكيموس. على الرغم من أن الهضم الأحادي للسكريات الأحادية والكربوهيدرات الأخرى يحدث في معدتك ، لا يحدث أي انهيار كيميائي للكربوهيدرات خلال المرحلة المعدية من الهضم. تطلق معدتك ببطء الكيموس المعالج بالكامل إلى الأمعاء الدقيقة للمرحلة التالية من الهضم والامتصاص.
الهضم المعوي والامتصاص
يحدث معظم الهضم الكيميائي للغذاء الذي تتناوله في الأمعاء الدقيقة. لكن السكريات الأحادية فريدة من نوعها من حيث أنها تمتص مباشرة من الكيموس دون مزيد من الانهيار بعد وصولها إلى الأمعاء الدقيقة. الخلايا المبطنة لأمعاءك الصغيرة تمتص الجلوكوز والجلاكتوز بواسطة ناقل يسمى SGLUT-1. يشير S في اسم هذا الناقل إلى الصوديوم ، الذي يتم امتصاصه مع الجلوكوز والجالاكتوز. يدخل الفركتوز إلى خلايا البطانة المعوية عبر ناقل مختلف يعرف باسم GLUT5 ؛ الصوديوم لا يرافق الفركتوز مع هذا الناقل.
مرة واحدة داخل خلايا البطانة المعوية الخاصة بك ، نقل السكريات الأحادية إلى ناقل آخر يسمى GLUT-2 ، والتي تصدر السكريات إلى مجرى الدم. يتم أخذ أجزاء كبيرة من السكريات الأحادية التي تدخل إلى مجرى الدم عن طريق الكبد أو خلايا العضلات من أجل المعالجة الأيضية.
