كستناء الماء ، المعروف علمياً باسم إليوشاريس دولسيس ، هو نوع من السدر الذي ينمو في المستنقعات. أنها تنتج corms ، والمعروف أيضا باسم bulbotubers ، التي لها اللحم الأبيض والصلب ونكهة خفيفة. تعتبر كستناء الماء من المكونات الشائعة في الطبخ الصيني ، ويمكنك تقديمها كطبق جانبي. كستناء الماء عالية في الكربوهيدرات المعقدة وقليلة الدهون مثل معظم الخضروات.
سعرات حراريه
المعلومات الغذائية المدرجة تأتي من Fitbit ، وهو موقع يركز على اللياقة البدنية ، وينطبق على كستناء الماء المعلب. حجم الحصة 1/2 كوب ويتضمن المواد الصلبة والسائلة. يحتوي حصة من كستناء الماء على ما مجموعه 35 سعرة حرارية. تساهم الكربوهيدرات في 33 سعرًا حراريًا وحسابًا بروتينيًا للسعرات الحرارية المتبقية. وتوفر حصة من الكستناء المائي حوالي 1.8 في المائة من القيمة اليومية للسعرات الحرارية ، بافتراض نظام غذائي يومي يبلغ 2000 سعر حراري.
الكربوهيدرات
تحتوي وجبة من كستناء الماء على 8.6 جرام من الكربوهيدرات الكلية أو حوالي 3٪ من القيمة اليومية لمجموع الكربوهيدرات. وهذا يشمل 1.8 جرام من الألياف الغذائية ، وهي عبارة عن 7 في المائة من القيمة اليومية للألياف. كما تحتوي وجبة من كستناء الماء على 1.6 جرام من السكر.
البروتين والدهون
توفر كستناء الماء 0.6 جرام من البروتين لكل حصة أو حوالي 1٪ من القيمة اليومية للبروتين. وحده ، هذا الغذاء لا يصنع مصدرا بروتينيا هاما. أنها لا تحتوي على الكوليسترول أو الدهون من أي نوع.
الفيتامينات
تحتوي وجبة من الكستناء المائي على 6 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6 و 2 في المائة من القيمة اليومية لحمض البانتوثينيك وفيتامين ج. كما تحتوي على 1 في المائة من القيمة اليومية للنياسين والريبوفلافين والثيامين. كستناء الماء لا يحتوي على فيتامين أ.
المعادن
وتوفر كستناء الماء 4 في المائة من القيمة اليومية للنحاس و 3 في المائة من القيمة اليومية للحديد و 2 في المائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم والزنك. كما تحتوي وجبة من الكستناء المائي على 1 في المائة من القيمة اليومية للماغنيسيوم والفوسفور. لا يحتوي كستناء الماء على الكالسيوم أو الصوديوم.
