الملح هو مركب معدني من الصوديوم والكلوريد. ووفقاً لتقرير صادر عن دائرة ماساتشوستس للخدمات الصحية والإنسانية ، فإن الاختلاف الوحيد في أنواع الملح المختلفة هو حجم الحبوب وكيفية معالجتها. يأتي ملح البحر من تبخير مياه البحر ويحتوي على معادن أثرية على أساس مصدر المياه الأصلي. الملح كوشر هو المنتج الذي يحتوي على الصوديوم وكلوريد فقط. يميل الملح كوشر إلى تكوين بلوري أكبر من ملح البحر. من الناحية التغذوية ، كلا الأملاح هي نفسها. ويعني الحجم الأكبر من أملاح الكوشر أنه يجب عليك تحويل القياس لتتناسب مع وصفة تستدعي ملح البحر أو المنتج النهائي سوف يتذوق خطأ.
الخطوة 1
اقرأ حزمة الملح كوشير لتحديد التحويل الصحيح للمنتج. في كثير من الحالات ، فإن كمية الملح كوشير سوف يتجاوز الملح البحري الضروري قليلا. على سبيل المثال، موقع لمورتون سولت لوازم جدول تحويل التي تشير إلى استخدام 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح كوشير لكل 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
الخطوة 2
اسكب المقدار المطلوب من الملح على أساس الوصفة. على سبيل المثال ، إذا طلبت الوصفة 1/2 كوب ملح البحر ، فسكب 1/2 كوب ملح الكوشير بدلاً من ذلك.
الخطوه 3
أضف الملح الإضافي اللازم لإكمال التحويل استنادًا إلى الجدول المرفق مع ملح الكوشر. في المثال 1/2-cup ، يمكنك إضافة ملعقتين إضافيتين من ملح الكشر ، وفقًا لصيغة تحويل مورتون. ل 2 كوب ، يمكنك تضمين 1/2 كوب إضافي من الملح كوشير مع الوصفة.
نصائح
- اتبع صيغة التحويل لمنتجك. حجم بلورات الملح كوشير تختلف على الصانع والتجهيز. إيلاء الاهتمام لحجم الكريستال ملح البحر ودعا في الوصفة. ملح البحر يأتي على ما يرام أو الخشنة. سوف يكون التحويل مختلفًا عن ملح البحر الرائع. بالنسبة لملح المائدة القياسي ، فإن ملعقة صغيرة من الملح الكوشير تساوي ملعقة صغيرة من الملح العادي.
تحذيرات
- مورتون لا يوصي باستخدام الملح كوشير للخبز إلا تحتل المرتبة الاولى. القومي للقلب والرئة والدم المعهد تقارير أنه يجب أن لا تستهلك أكثر من 1500 إلى 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميا، بغض النظر عن مجموعة متنوعة من الملح كنت تفضل ذلك. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو الوقوع في مجموعة شديدة الخطورة ، مثل الأمريكيين من أصل إفريقي ، ناقش تناول الصوديوم مع طبيبك. طبياً ، لا يوجد فرق بين كوشير وملح البحر.
