مرض المرارة شائع في الولايات المتحدة ويمكن أن يحدث بغض النظر عن النظام الغذائي. تخزن المرارة ، وهي عضو صغير في الجسم ، تحت الكبد ، الصفراء وتساعد في هضم الدهون. الأطعمة الغنية ببروتين الصويا والمصل قد تؤثر على صحة أو وظيفة المرارة. إذا كان لديك أسئلة حول العلاقة بين النظام الغذائي ومرض المرارة ، استشر الطبيب أو اختصاصي التغذية.
مصل اللبن وفول الصويا محددة
يختلف مصل اللبن والصويا إلى حد ما في أصولهما وفوائدهما الصحية. يحتوي بروتين مصل الحليب ، الموجود في الحليب المنتج من مصادر حيوانية ، على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. يشبه فول الصويا المشترك مصل اللبن في أنه يوفر مصدرا كاملا وعالي الجودة للبروتين الغذائي. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، بروتين الصويا هو واحد من عدد قليل من المنتجات النباتية التي تعتبر متساوية في الجودة للبروتينات ذات المصادر الحيوانية. يمكن أن يسبب مصل اللبن وفول الصويا ردود فعل حساسية لدى بعض الناس.
مرض البروتين والمرارة
تخزن المرارة الصفراء من أجل هضم الدهون وليس البروتين. ولذلك ، فهي لا تشارك مباشرة في انهيار التمثيل الغذائي للبروتينات الغذائية مثل مصل اللبن أو الصويا. ووفقًا لمايو كلينك ، قد يؤدي اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون وانخفاض الألياف إلى زيادة خطر الإصابة بالحصوات المرارية ، ولكن المنظمة لا تشير إلى أي دليل على أن بروتين الصويا أو بروتين مصل اللبن يمكن أن يسبب هذه الحالة. ما لم يكن لديك حساسية من مصدر معين من البروتين الغذائي ، ليس هناك حاجة للحد من أو القضاء على تناوله إذا كان لديك مرض المرارة.
احتمالات الحساسية
وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، يمكن أن تسبب حساسية الطعام خطورة كبيرة في المرارة ، لذلك من المهم القضاء عليهم من نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من أي شكل من أشكال مرض المرارة. يعتبر بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا من مسببات الحساسية الشائعة ، ولكنهما عادة غير ضارين أو مفيدين للأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية الغذائية. إذا كنت تعتقد أنك مصاب بالحساسية تجاه أي من الطعام ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لإجراء اختبار الحساسية. تشمل أعراض الحساسية الغذائية آلامًا في البطن وإسهالًا وخلايا النحل وصعوبات في التنفس.
المبادئ التوجيهية الغذائية
إذا لم تكن لديك حساسية من مصل اللبن أو الصويا ، يمكن لأي منتج أن يساعدك على الحفاظ على صحة جيدة أثناء مكافحة مرض المرارة. يوصي المركز الطبي في جامعة ميريلاند بالأطعمة الغنية بالبروتينات قليلة الدسم مثل مصل اللبن وفول الصويا ، لأنها توفر بديلاً سهل الهضم لمصادر البروتين عالي الدهون للأشخاص الذين يعانون من حالات المرارة. يجب عليك أيضا تقليل أو القضاء على تناول اللحوم الدهنية ، الدهون غير المشبعة والبيض ومنتجات الحبوب المكررة. يمكن أن تساعد الخضراوات المضادة للأكسدة العالية مثل القرع والطماطم على توفير العناصر الغذائية الحيوية.
